Hva er Montignac dietten
Montignac dietten, oppkalt etter sin skaperen - Michel Montignac - er en matfilosofi som synes å pålegge få restriksjoner. Det er egentlig ikke et "lavt kalori" diett, men en matstil som forsøker å tilpasse seg alle kulturer, og bruker matvalg basert på glykemisk indeks av mat, for å kontrollere kroppsvekten.
- varig reduksjon i kroppsvekt,
- reduksjon av kardiovaskulære risikofaktorer
- diabetes forebygging. Michel
Montignac definerer sin metode som "det eneste perfekt balansert kostholdet": å miste vekt uten å spise mindre, men absolutt bedre!
historie
Montignac-metoden ser ut til å ha en lang historie; siden 80-tallet har grunnleggeren sin gjennomført studier og grundige studier av den glykemiske balansen som tilføres mat.
Michel Montignac er en verdensberømt ernæringsfysiolog og forfatter av mange tekster oversatt til forskjellige språk og markedsført i mange land; I Europa har det solgt over 18 millioner eksemplarer.
Hvordan det fungerer
Michel Montignac gjør kampen mot hyperinsulinisme sitt sterke punkt; han prøver å vise at det ikke er kalorien som påvirker vektkontrollen betydelig, men en hormonell type organisk dysfunksjon. Ifølge dette prinsippet kan to matvarer som inneholder karbohydrater i tilsvarende mengder med forskjellige glykemiske indekser bidra (med samme energi) til økning eller reduksjon av kroppsvekt.
Ved å analysere teoriene til "pioner" av den glykemiske indeksen, kommer meldingen sterk og klar:
insulin gjør deg fett!
Vel, for å unngå misforståelser og spredningen av misforståelser, vil det være min bekymring å undersøke insulinets virkemåte og påvirkning av diett ved frigjøring med større objektivitet.
insulin
Insulin er et hormon som utfører en anabole funksjon, dvs. det fremmer innskudd og syntese; Det er involvert i restaurering av glykogenreserver og fettreserver, fremmer muskelproteinsyntese og parallelt hemmer katabolismen (forbruk) av alle tre av disse substratene / vevene. For å legge til side (men ikke utelate) betydningen av denne hormonelle mediatoren for energiutvinning, for glukoseinngang i insulinberoende celler, derfor for Life, mener jeg det er obligatorisk å påpeke at selv om insulin har lagringsfunksjoner, frigjøringen er begrenset til postprandialt øyeblikk, og i fysiologiske tilstander blir dets hematiske tilstedeværelse redusert proporsjonalt med glykemien. I fravær av DISMETABOLISKE SJUKDER, er insulinresponsen absolutt vektet med indeksen og glykemisk belastning av måltidet, derfor frigjøringen av insulin er ikke en fjende for å kjempe!
Indeks og glykemisk belastning
Selv om Montignac var den første spesialisten som fokuserte på valg av lav glykemisk indeksmat, blir leserne ikke informert om den populære vekten som fremmer metoden. Den glykemiske indeksen påvirker absolutt insulinutslipp, men det er et krav som underordner andre 2 tilsvarende prioriterte konsepter (ikke tilstede i Montignacs retningslinjer):
- Den glykemiske LOAD, det er MENGNEN av karbohydrater som er introdusert, som i dietetisk praksis tilsvarer matdelen av: frokostblandinger og derivater, poteter, frukt, etc.
- Prosentandelen av enkle karbohydrater introdusert gjennom "bearbeidede" matvarer som på grunn av deres "karbohydratforbedring" (i tillegg til å øke risikoen for tannkarier) er preget av en meget høy absorpsjons- og metaboliseringsrate for karbohydrater. Den anbefalte mengden enkle karbohydrater bør være rundt 12% av de totale kaloriene.
I glykemiske termer:
- Respekt forbruket av tilstrekkelige matdeler og i tråd med forbrukerens kostbehov
- Pass på å ikke forvrenge kompleks glukider / enkelt glucidforhold (8: 1)
evalueringen av individuelle glykemiske indekser spiller en avgjort mindre viktig rolle; nøkkelen til riktig kosthold er også utgjøres av valg av mat og porsjonsstyring.
Vitenskapelige studier
Når det er sagt, blant de bibliografiske kildene til Montignac dietten er det mulig å finne en vitenskapelig studie av forskeren B. Jeanrenaud; den eksperimentelle beskriver korrelasjonen mellom hyperinsulinisme og fedme som definerer dem direkte proporsjonal.
Publikasjonen finner en praktisk bekreftelse av dette teoretiske konseptet ved kunstig gjengivelse av hyperinsulinisme i dyret og å oppnå, med samme kaloribalanse, en vektøkning hos individene med størst eksogen administrering.
Lesingsnøkkelen til studien kan være helt annerledes
For det første fokuserer eksperimentet på effekten av farmakologisk hyperinsulinisme, derfor ikke-fysiologisk, i forhold til økningen i kroppsvekt. Å være et anabole hormon, er det klart at de som har PATOLOGISKE nivåer av insulin, for samme kaloribalanse, har de relative fettingseffektene; synd at (utenom arvelig dysmetabolisme) hyperinsulinisme er IKKE en fysiologisk tilstand! Overproduksjonen av dette hormonet er forårsaket av hyperglykemi forårsaket av reduksjon av perifert følsomhet, typisk for overvektige eller overvektige personer.
Det er ikke det fysiologiske insulin som genererer fedme ... men det er fedme (indusert av et SCORRECT diett) som reduserer insulinfølsomheten og forårsaker at det blir kronisk ; Det er rimelig å si at hyperglykemi forbundet med hyperinsulinisme letter adiposeinnsatsen ... men det er en lett unngås eventualitet ved å administrere matdelene.
kritikalitet
Til slutt er det ikke riktig å demonisere insulin ved å gi det rollen som et fetthormon, fordi det på fysiologiske nivåer ikke har noen bivirkning; I tillegg, i fysiologiske forhold, og garanterer tilstrekkelige deler, påvirker selv matvarer med høy glykemisk indeks ikke signifikant hyperinsulinisme og fettavsetninger.
Ifølge Montignac-metoden, ved å konsumere bare karbohydrater med en glykemisk indeks på mindre enn eller lik 35, er insulinresponsen tilstrekkelig lav for å tillate aktivering av slankingsenzymet, triglyserid-lipasen og dermed utløse vekttap.
Også denne positive effekten på metabolismen er underordnet matdelene; Selv om det med lavt glykemisk indeks ikke oppnår en tallerken linser det samme insulinrespons som 2 lentilretter! Videre er det enighet om at ved å favorisere PHYSIOLOGISK aktivering av triglyserid-lipase er det mulig å optimalisere reduksjonen av fettreserver, men hvis enzymet allerede er fysiologisk aktivt, kan det absolutt ikke øke vedvarende.
Det er mulig å antyde at Montignac dietten kan vise seg å være en effektiv metode for behandling av dysfunksjoner som metabolsk syndrom og type 2 diabetes, der det er viktig å redusere kronisk hyperglykemi så mye som mulig uten å vedta lavt karbo diett.
Tvert imot, i sunne fag, helt utelukkende matvarer med høy glykemisk indeks, erstatte dem med andre med lav glykemisk indeks, VEDRØRENDE FORBRUKSAVDEL, kan være en uberettiget begrensning.
