Matvarer som inneholder fytosteroler er alle fra planteverdenen (unntatt tilsatt mat).
fytosteroler
Hva er de?
Fytosteroler er sterolmolekyler med en struktur som er svært lik kolesterol, en lipid av typisk animalsk opprinnelse.
Hvordan de handler
Den gunstige virkningen av matvarer som inneholder phytosteroler er å binde kolesterol inne i tarmlumenet, for å hindre dets absorpsjon og favorisere fekal utvisning.
I maten
Fytosterolrike matvarer
Matvarer som inneholder fytosteroler er vegetabilske oljer, nøtter (valnøtter, hasselnøtter, mandler, etc.), belgfrukter, noen frø, frokostblandinger, frisk frukt, grønnsaker og i det siste til og med tilsatt yoghurt (se EF-forordning 2004).
Gjennomsnittlig diettinntak
- Kostinntaket av fytosteroler varierer normalt mellom 150 og 450 mg per dag, avhengig av individets kostvaner; for eksempel i vegetarianernes kosthold kan bidraget av fytosteroler gå opp til 700 mg / dag og utover. De vanligste fytosterolene i menneskelig ernæring er beta-sitosterol, campesterol og stigmasterol, som bidrar med henholdsvis 65%, 30% og 3% til det totale kostinntaket. En sterkt annonsert yoghurt beriket med fytosteroler erklærer et innhold på 1, 6 g fytosteroler per porsjon (ett hetteglass).
Funksjonsmat
Matvarer som har gode mengder fytosteroler, anses som matvarer eller funksjonelle matvarer som de faller inn i kategorien matvarer som inneholder nutraceutiske molekyler, derfor medikamenter; Nutraceutical molekyler er matstoffer med påvist fordelaktige og beskyttende egenskaper for både fysisk og psykologisk helse hos individet.
Mot høyt kolesterol
Matvarer som inneholder fytosteroler kan være nyttige ved supplerende eller adjuvansbehandling av lipoproteinforstyrrelser; Følgelig ble de inkludert i retningslinjene for terapeutisk livsstilsendring; Det er mulig å si at på mellomlang og lang sikt kan forbruket av funksjonelle matvarer som inneholder fytosteroler, redusere hyperkolesterolemi med ca 10%, men effekten av matvarer som inneholder fytosteroler er nært knyttet til måten de tas på. Spesielt må disse nødvendigvis forbrukes HVER DAG, FØR de to eller tre hovedmåltider på dagen.
En viktig avklaring ...
Phytosteroler kan ikke erstatte medisinering mot hyperkolesterolemi; Dessuten tillater deres forbruk ikke at det blir usunn matvaner, og kompenserer IKKE generelt for genetiske og / eller familiens sykdommer.
Bibliografi:
- Produkter av vegetabilsk opprinnelse i medisin, ernæring, urtemedisin og kosmetikk. Farmasøytisk og kosmetisk teknikk - M. Silano, V. Silano - Nye teknikker - s. 13-14
- Sykdommer i hjertet. Avhandling om kardiovaskulær medisin. Syvende utgave. Volum 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - s. 10027
- Forordning (EF) 258/97 C 2004 1245
- Forordning (EF) 333 334 335 336 og 608/2004 av 31. mars 2004
