E527 - Ammoniumhydroksid

E527 AMMONIUM HYDROXIDE

Ammoniumhydroksid, ellers kjent som ammoniumhydrat, er et additiv avledet fra ammoniakkgass. Det ser ut som en klar, fargeløs løsning med en karakteristisk svært skarp lukt.

Hovedsakelig har den funksjonen av en surhetsregulator av syntetisk opprinnelse (det er et sterkt alkaliseringsmiddel). Det brukes også til produksjon av karamell.

Den brukes i forskjellige produkter og spesielt i små doser, brukes den i visse typer sjokolade, sjokolade smaksatt melk, gelé og mer.

Hvis det tas i høye doser, kan det forårsake hudreaksjoner, fordøyelseskanaler og blodproblemer.

ADI DOSE: ikke bestemt