E450-E451 Difosfater og Pyrofosfater

E450a difosfater, disodiumdifosfat, pyrofosfater

E450 tilsetningsstoffer er en gruppe forbindelser dannet ved kombinasjon av natrium, kalium og kalsiumsalter sammen med fosfater.

De er alle oppnådd syntetisk.

De er hovedsakelig emulgeringsmidler, stabilisatorer og syrefasthetsreaktorer.

Disse tilsetningsstoffene finnes i forskjellige produkter som smeltet ost, hermetisk kjøtt, kokte pølser, kokte hammer, tilberedt kalkun kjøtt, pannekaker og konditorvarer, konsentrert melk, melkepulver, potetmel, puddingpreparater.

Difosfater og pyrofosfater skal konsumeres i moderasjon, fordi de i store doser kan innebære risiko for hyperaktivitet, dårlig assimilering av mineraler og fordøyelsesproblemer.

For øyeblikket er det ikke noen negative bivirkninger på menneskers helse ved dosene som normalt finnes i maten. Høye konsentrasjoner av fosfater, derimot, kan endre forskjellige metabolske prosesser.

Dose ADI: 70 mg per kg kroppsvekt.

E450b TRISODISK DIPHOSFAT, tetrasodium, dicalciumtetrakalium, dihydrogenkalsiumdifosfat : Se 450a

E451 PENTASODISK ELLER PENTAPOTASSISK TRIPHOSFAT : Se 450a