Linfrøolje, spesielt hvis ikke raffinert, har et veldig lavt røykepunkt. Dette gjør det spesielt uegnet, fra et helsesynspunkt, for høytemperaturlaging.
Med mindre du er en arsonist, er det en annen grunn til å unngå linfrøolje å lage mat ved høye temperaturer.
Spesielt lavt, sammenlignet med andre oljer, er de faktisk også flammepunktet og punktet for forbrenning.
Faktisk, rundt 130 ° C, kan den raske linfrøoljen antennes av en flamme, mens rundt 190 ° C det spontant antenner. Husk at under en middels flamme er 160-180 ° C lett tilgjengelig.
