Det rette næringsforholdet mellom kalsium (Ca) og fosfor (P) er et grunnleggende krav for vedlikehold av eunutrition og en god helse.
Kalsium er det mest vanlige mineralet i menneskekroppen og 99% av det er inneholdt i bein, mens bare 1% er fordelt i bløtvev og i intra- og ekstracellulære væsker.
Det rette forholdet mellom kalsium (Ca) og fosfor (P) til mat er et grunnleggende krav for:
- optimalisering av hydroksyapatitt syntese som et mineralsubstrat for benkalsifisering
- overvåkingen av aktiviteten til det autonome nervesystemet (SNA)
- overvåkning av skjoldbrusk aktivitet og binyrene
Kalsium og fosfor konkurrerer med hverandre i intestinal absorpsjon, derfor, unntatt alle eksterne og subjektive variabler som griper inn i denne prosessen, kan absorpsjonen av kjernekalsium optimaliseres eller begrenses av samtidig inntak av fordøyelsesfosfor. Til slutt er det riktige forholdet mellom kalsium og fosfor avgjørende for å muliggjøre prosesser av benanabolisme; Men hvis det er sant at hydroksyapatitt krever både den ene og den andre oligolen, er det like sant at kalsium utvilsomt er det mest mangelfulle mineral (hovedsakelig på grunn av mangel på matkilder og andre metabolsk innflytelsesrike patologier).
- Med tanke på alle variablene i saken har vitenskapelig forskning vist at riktig forhold mellom kalsium og diettfosfor er: Ca / P = 3: 1 eller 2: 1.
SNA består av et sett av endokrine kjertler som utfører katabolske funksjoner (sympatisk system) på den ene side og anabole prosesser (parasympatisk system) på den annen side; i tilfelle av hormonell ubalanse eller overvekt kan blodendringer i kalsium- og fosfornivået oppstå. Et overskudd av sympatiske hormoner fremmer kalsiumretensjon; Tvert imot ville de parasympatiske hormonene favorisere fosforbassenget. Den homøostatiske likevekten av SNA fremmer et sirkulasjonsforhold mellom sirkulerende kalsium og fosfor på 3: 1 eller 2: 1 (mer nøyaktig 2, 6: 1).
Noen sporstoffer (natrium, kalium, magnesium, kalsium og fosfor) virker også som indikatorer for riktig metabolsk funksjon av andre kjertler, som skjoldbrusk og binyrene; For eksempel fremmer en overdreven produksjon av glukokortikosteroider og mineralokortikosteroider utskillelsen av kalsium (så vel som magnesium) ved å endre det riktige sirkulasjonsforholdet mellom kalsium og fosfor. Ikke bare det, det ser ut til at den antagonistiske funksjonelle hypertyreoidismen (som adrenalsteroider) funksjonen av parathyroidkjertlene fremmer fosforretensjon sammenlignet med kalsium.
Mekanismene knyttet til kalsium og fosfor homeostase er svært komplekse og komplekse. Med hensyn til ernæring garanterer tilstrekkelig inntak av disse sporelementene skjelettintegritet ved å fremme oppnåelse og vedlikehold av optimal mineralisering. Videre indikerer blodhemostasen av kalsium og fosfor en god balanse mellom sympatisk systemet og det parasympatiske systemet, og utelukker binyrene, skjoldbruskkjertelen og parathyroid-sekretorisk endring (primær eller sekundær).
Bibliografi:
- Nivåer av anbefalt næringsinntak (LARN) - Italian Society of Human Nutrition (SINU)
- Funksjonsmedisin. Svaret for det tredje årtusen - M. Pandiani - Nye teknikker - s. 44-45
