Mange lurer på hvordan en kylling kan puste inn fra egget. Svaret er ganske intuitivt: "hemmelig" ligger faktisk i skallet, hvis vegger er dekket av små porer som fungerer som ekte luftinntak. Gjennom disse mikrosprekkene er kyllingen i stand til å ta inn nødvendig oksygen og eliminere karbondioksid.
Eggets porøsitet forklarer også deres begrensede holdbarhetstid; bare tenk at når bøndene pleide å dyppe dem i vann og kalk, for å lukke porene og øke holdbarheten.
Noen fekale bakterier, som for eksempel salmonellastammer, kan også trenge gjennom skallets porøsitet. For å begrense fenomenet, inngår kutiklen, en membran som dekker det ytre skallet av egget, som tillater passasje av gasser og hindrer tap av vann, noe som er avgjørende for utviklingen av embryoet.
