Piperin er alkaloid ansvarlig for spiciness av sort pepper og lang pepper.
Behandlingen av piperin-curcumin har blitt foreslått for å forbedre biotilgjengeligheten til sistnevnte. Faktisk har vi sett hvordan piperin kan øke biotilgjengeligheten av curcumin med 2000% (dvs. 20 ganger). I den aktuelle studien ble 20 mg piperin brukt i kombinasjon med 2 gram curcumin. Uten denne forbindelsen hadde inntaket av 2 gram curcumin ikke gitt en signifikant økning i blodnivåene, noe som bekrefter den meget lave biotilgjengeligheten.
Det er nettopp den begrensede kapasiteten for intestinal absorpsjon - sammen med rask levermetabolisme - å redusere biotilgjengeligheten av curcumin betydelig, og begrense de overraskende in vivo kliniske effektene til et klinisk nivå.
