E252 - Kaliumnitrat

E252 - POTASSIUMNITRATE

Kaliumnitrat er et kjemisk konserveringsmiddel, som vises som et hvitt pulver, som brukes til å opprettholde fargen på fargene som er tilstede i matvarer.

Det er hovedsakelig inneholdt i oster, kjøtt og kjøttprodukter, pizza etc.

Nitrater har ikke store bivirkninger per se, men å kunne omdannes til nitritt, ved oppvarming eller gjennom andre prosesser, kan forårsake hyperaktivitet, astma, søvnløshet, kvalme, svimmelhet, lavt blodtrykk.

Hyppig forbruk over ADI-dosen anbefales ikke.

ADI DOSE : 3, 7 - 5, 0 mg per kg kroppsvekt.