generalitet
Hva er Omega 6s?
Omega 6 er en familie av lipider, som tilhører den essensielle fettsyrelinolensyren (LA) og den semi-essensielle gamma linolensyre (GLA), diomo-gamma-linolensyre (DGLA) og arakidonsyre (AA)
Gjøre omega-6s øke eller redusere kardiovaskulær risiko?
Omega 6 er essensielle og semi essensielle fettsyrer som spiller en promiskuøs rolle i kardiovaskulær risiko:
- Positiv rolle: Noen metabolske parametere forbedrer, fremfor alt lipemi og spesielt kolesterolemi, reduserer kardiovaskulær risiko.
- Negativ rolle: det er mulig at noen av dem, hvis de er til stede i overkant og av grunnene til at vi vil forklare nedenfor, øker kardiovaskulær risiko.
Omega 6 og kolesterol
Den rette dosen av omega 6 reduserer kardiovaskulær risiko
Reduksjonen av totalt kolesterol er hovedsakelig observert, på grunn av reduksjonen av dårlig kolesterol eller LDL (lav tetthet lipoprotein).
I virkeligheten er det ingen ekte ondt kolesterol; Kolesterol er "mer eller mindre" alt det samme (vi utelater detaljer av rent kjemisk natur).
Inntaket av omega 6 reduserer ikke produksjonen av kolesterol i leveren, men syntesen av LDL.
LDL er spesialtransportører av blodfett, som bærer lipider fra leveren til periferiene.
Hvis det er overskudd, har perifer kolesterol tendens til å deponere i arteriene som deltar i aterosklerose. Det er derfor, ved å redusere LDL, kan omega 6 bidra til å redusere kardiovaskulær risiko.
Det vitenskapelige beviset som støtter en mulig forbedringseffekt av omega 6 på syntesen av godt kolesterol eller HDL (High Density Lipoprotein) er mindre tydelig, noe som til og med synes å synke.
I motsetning til dette øker HDLs betydelig på grunn av fysisk motoraktivitet.
- For å oppnå det maksimale metabolske resultatet fra forbruket av omega 6 er det nødvendig at de, sammen med omega 3, erstatter de såkalte "dårlige fettene" (mettet, hydrogenert og fremfor alt i trans konformasjon).
- Videre, som vi vil se senere, er det viktig å respektere "helhetlig kaloribegrensning". En diett som er rik på fett, forutsetter overvekt og, selv om den består av lipider av utmerket kvalitet, risikerer å nullifisere den beskyttende effekten av sistnevnte på kardiovaskulær risiko.
Linolsyre, så vel som omega 3:
- Senker blodtrykket
- Produksjonen av PAI (antifibrinolytisk molekyl) reduseres
- Øker insulinfølsomheten
Dette er alle aspekter som reduserer kardiovaskulær risiko.
Omega 6 og betennelse
Overdreven omega 6 anses å være potensielt skadelig for kroppen; la oss se hvorfor.
Overflødig arakidonsyre øker betennelsen og kardiovaskulær risiko
Overskuddet av AA ser ut til å endre kroppens inflammatoriske balanse.
Aldersgrupper er ansvarlige for produksjonen av eikosanoider, hvorav noen er antiinflammatoriske (ofte kalt bra) og andre proinflammatoriske (kalt dårlige).
Mens omega 3 og noen omega 6 (GLA) produserer gode antiinflammatoriske eikosanoider, er noen omega 6 og spesielt arakidonsyre forløperne til de dårlige proinflammatoriske ene (inflammatorisk kaskade).
Økt betennelse er en faktor som sterkt øker kardiovaskulær risiko.
Omega 6-er skadet Omega 3-ene
Overdreven omega 6 reduserer effekten av omega 3 og øker kardiovaskulær risiko
Et overskudd av omega 6, spesielt linolsyre, er skadelig for metabolismen av omega 3.
De essensielle fettsyrene (AGE omega 6 og omega 3) behandles i cellene takket være effekten av de samme enzymer. Derfor har overskudd av omega 6 en tendens til å "okkudere" alle disse biologiske katalysatorene, som påvirker metabolismen av omega 3 (for eksempel reduserer det produksjonen av eicosapentaensyre EPA og docosahexaenoic DHA). Videre er omega 3 mindre tilstede i dietten.
Det er godt å huske at selv om omega 3 har en bedre effekt fra det inflammatoriske synspunktet, har de ingen signifikant innvirkning på kolesterolemi. Men de synes å effektivt redusere blod triglyserider.
Dette antyder at både omega 3 og omega 6 spiller en viktig, men ikke utvekslingsbar rolle i å redusere kardiovaskulær risiko.
Typer eikosanoider
I tabellene nedenfor er oppsummert:
- De typer eikosanoider som kan oppnås fra essensielle fettsyrer
- Dannelsen av eicosanoider som starter fra alderen.
| eikosanoider | forkortelse |
| prostaglandiner | PG |
| tromboxaner | TX |
| prostasyklin | PGI |
| leukotriener | LK |
| Essensielle fettsyre | forkortelse | formel | Serie av eikosanoider produsert | ||
| TX PG PGI | LK | effekter | |||
| Gamma linolensyre | GLA | 18: 3ω6 | Serie-en | 3-Series | Mindre inflammatorisk |
| Diologamma linolensyre | DGLA | 20: 3ω6 | Serie-en | 3-Series | Mindre inflammatorisk |
| Arachidonsyre | AA | 20: 4ω6 | Serie-2 | Serie-4 | Mer inflammatorisk |
| Eikosapentaensyre | EPA | 20: 5ω3 | 3-Series | Serie-5 | Mindre inflammatorisk |
oppsummering
Fundamentelle begreper angående korrelasjonen mellom omega 6 og kardiovaskulær risiko
Nedenfor vil vi oppsummere de viktigste begrepene om effekten av omega 6 på menneskekroppen:
- Omega 6 har en markant positiv effekt på kolesterolemi.
- For å maksimere fordelene fra kostholdet, er det nødvendig at omega 6 og omega 3 erstatter mettet og hydrogenert fett (spesielt trans).
- Linolsyre ser ikke ut til å påvirke triglyseridnivåene.
- Noen studier har vist potensial for å redusere blodtrykk og PAI, to aspekter som ville gjøre LA mer liknende med omega-3.
- Høyere inntak av linolsyre er forbundet med bedre insulinfølsomhet.
- I nesten alle studier er inntaket av omega 6 forbundet med en betydelig reduksjon i risikoen for hjerteinfarkt; I en berømt studie av amerikanske sykepleiere (Nurses 'Health Study) hadde kvinner med høyere inntak av linolsyre en 30% lavere risiko for hjerteinfarkt enn andre.
- In vivo viser omega 6 (alle) et nær-null-inflammatorisk potensial, og nekter de resultater som tidligere ble oppnådd in vitro.
- Ved nøye å analysere visse markører (cytokiner), synes inntaket av visse omega 6 å korrelere med gode forbedringer i parametrene for systemisk betennelse.
- Ernæring bør favorisere inntak av matvarer som er rike på omega 3, da de er mindre hyppige og i lavere konsentrasjoner i mat.
- Selv om eksistensen av en klar og lineær sammenheng mellom innholdet av linolsyre i dietten og reduksjonen av kardiovaskulær risiko er nå bevist, overdriver inntaket av visse omega 6 (spesielt arakidonsyre) sammenlignet med et lavt inntak av omega 3, kan øke risikoen for å utvikle patologier med inflammatorisk / autoimmun etiologi.
- Men hvis dietten er preget av et omega 6 / omega 3-forhold på litt over normen, ser det ikke ut til at det er for alarmert.
konklusjoner
- På balanse synes det at endringen av forholdet mellom omega 3 og omega 6 til fordel for sistnevnte er langt mindre viktig enn forventet.
- Vi husker også at den italienske befolkningen mangler mangel på essensielle fettsyrer i kosten. Derfor er det tilrådelig å forsøke å øke forbruket ved å erstatte SATURI fett av animalsk opprinnelse (og hydrogenerte fettsyrer som inneholder trans syrer), med flerumettede fett inneholdt krydderoljer (kaldt ekstrahert) og blå fisk, laks, torsk etc (hvis mulig fanget og ikke avlet).
- Til slutt, ved å variere typen krydderoljer (i tillegg til ekstra jomfruolje inkludert soya, mais, druefrø, valnøtt etc.), øker forbruket av fisk, reduserer det for eggeplomme og derivater av melk ... det er mulig å øke inntaket av essensielle flerumettede fettsyrer, inkludert omega 6.
Anbefalt kostholdsinntak av omega 6 : diettinntaket av omega 6 for forebygging av kardiovaskulær risiko bør ligge i størrelsesorden 5-10% av de totale daglige kaloriene. Disse er derfor mer sjenerøse prosenter enn de som anbefales av LARN (2%).
Reduser kardiovaskulær risiko
Hvordan kan kardiovaskulær risiko reduseres?
For å redusere kardiovaskulær risiko er det nødvendig å gripe inn på alle predisponerende faktorer (unntatt for de genetiske):
- Å være i normalvekt
- Oppretthold metabolisk homeostase
- Spis på en balansert måte, med fokus på bidrag av gunstige næringsstoffer
- Øv fysisk aktivitet
- Unngå negative stoffer som røyking, alkoholisme etc.
Hva betyr normal vekt?
Det betyr normal vekt.
Opprettholde en normal vekt mens du opprettholder den rette balansen mellom fettmasse og fettfri masse unngår overvekt.
Fedme, en alvorlig form for overvekt, er resultatet av feil mat og en stillesittende livsstil.
Fedme forverrer stoffskiftet og øker kardiovaskulær risiko.
Hva betyr metabolisk homeostase?
Medisinsk hjemmeostase betyr i medisinsk form balansen mellom alle viktige parametere og indikatorer for helsestatus.
Kroppen er ikke i metabolisk homeostase når den lider av betydelige endringer i parametere som: kolesterolemi, triglyseridemi, blodsukker, homocysteinemi, urikemi og blodtrykk.
Hvis disse variasjonene blir alvorlige og permanente, snakker vi om metabolske patologier eller erstatning eller velvære.
En eller flere av følgende faktorer kan være ansvarlig: Feil diett, fedme, stillesittende livsstil, negative agenter og genetiske predisposisjoner.
Hva betyr det å spise på en balansert måte?
Kostholdet er definert som balansert når det er tilstrekkelig til å støtte kroppsfunksjonene og garanterer opprettholdelsen av helsetilstanden.
Det er svært spesifikt og endres i henhold til emnet.
For at den skal balanseres, må næring gi alle de essensielle næringsstoffene, de nødvendige og de næringsfaktorer kroppen trenger.
Hva er de fordelaktige næringsstoffene og næringsfaktorene?
De er åpenbart de som er gode for helsen.
Noen av disse er avgjørende, det vil si at kroppen må nødvendigvis introdusere med dietten (for eksempel omega 6 som vi har snakket) eller bare nødvendig for å opprettholde en god total fysisk funksjon.
En tredje kategori er den av nyttige næringsfaktorer, som imidlertid ikke kan defineres som "viktig på kort sikt". Dette gjelder fibre, fenoliske antioksidanter, lecitiner, fytosteroler etc. (som synes å ha en positiv effekt på kardiovaskulær risiko).
Øv fysisk aktivitet og avskaffe skadelig atferd
Fysisk motoraktivitet øker kaloriutgiftene, forbedrer metabolsk effektivitet, forhindrer fedme, optimaliserer metabolisk homeostase, fremkaller en sunn livsstil fri for skadelig atferd (røyking, alkoholisme, narkotikabruk, uordenlig spising etc.).
Fett- og kardiovaskulær risiko
Det er riktig å gjenta igjen at den type fett som finnes i dietten, er blant de mest innflytelsesrike elementene på kardiovaskulær risiko.
Vi må også unngå fedme, behandle ernæringsmessig balanse og ta riktig mengde nyttige molekyler, og begrense de skadelige.
For å redusere kardiovaskulær risiko anbefales det å forhindre hyperkolesterolemi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi og hypertensjon.
Hovedtrekkene er:
- Reduser eksogent kolesterol (i mat): Det finnes kun i matvarer av animalsk opprinnelse; Det er spesielt rikelig i oster, slakt og eggeplomme.
- Reduser transfettsyrer, typisk for hydrogenerte tropiske oljer, og alle produktene som inneholder dem (pakket søtsaker, snacks, bakevarer, etc.).
- Reduser mettede fettsyrer, typisk for animalske fettstoffer (kjøtt, eggeplomme, meieriprodukter, etc.).
- Fremmer prosentvis økning av umettede fettstoffer, særlig viktig flerumettet omega 3 og omega 6 (som hovedsakelig kommer fra fisk, oljefrø og relaterte oljer).
NB . Det eneste negative aspektet av flerumettede fettsyrer er "skjøthet"; de er mer utsatt for oksidativ forringelse og termolabilitet, derfor er det god praksis å ikke utsette dem for lys, oksygen, ved temperaturer over røykepunktet og fremfor alt hvis stekoljer brukes med høye omega 6 innhold, ikke bruk dem for mer av 2 eller 3 fyringer.
- Optimaliser forholdet mellom omega 6 og omega 3 (som i det vestlige dietten når et forhold høyere enn 10: 1) og unngå overflødig omega 6: Som vi allerede har sagt, for mange omega 6 kompromitterer metabolismen av omega 3. Videre ved å lage For mye AA kan du få en negativ effekt på betennelse og kardiovaskulær risiko. Det er tilrådelig å spise minst 3 porsjoner blå fisk eller kaldt hav og alternative krydderoljer (rå) rik på omega 3 til de som er rike på omega 6.
| Hovedkilder til ulike diettfettsyrer. | |
| Fettsyrer | Matkilder |
| mettet | Animal kjøtt (spesielt drøvtyggere og griser), melk og meieriprodukter, smør, eggeplomme, animalsk fett generelt |
| enumettet | Olivenolje, bakkenoppdret kyllingekjøtt |
| Omega-6 | Frøoljer (mais, druefrø, solsikke) |
| Omega-3 | Fisk, linolje |
| Ac. umettede fettstoffer trans | Gammel margarin hard på kaken, produkter av konfektindustrien |
