Det er også foreslått som en ingrediens i meze (utvalg av hors d'oeuvres som er typisk for Midtøsten og Hellas) eller som akkompagnement til falafel og grillede matvarer som: kylling, fisk og aubergine.
Andre ingredienser som garner hummusen er: terninger med tomater, terninger med agurk, koriander, persille, karamellisert løk, sautéed sopp, hele kikærter, olivenolje, kokte egg, paprika, sumac, ful, oliven, pickles og pinjekjerner.
Utenfor Midtøsten er det noen ganger servert med tortillas eller kjeks.
Ful Hummus er krydret med en pasta laget av kokte bønner (tørket og kokt i en kopperpotte) og deretter moset.
Hummus masubha / mashawsha er en varm blanding av hummus, hele kikærter og tahina.
