E526 - Kalsiumhydroksid

E526 KALCIUMHYDROXID

Kalsiumhydroksyd, ellers kjent som slakket lim [Ca (OH) ₂ ], er en forbindelse med funksjonen av en syntetisk surhetsregulator. Spesielt er det et sterkt alkaliseringsmiddel. Litt oppløselig i vann. Uoppløselig i etanol. Oppløselig i glyserol.

Den brukes i små mengder i forskjellige produkter, som i babymelk, vin, øl, likører, iskrem, hermetisert erter og druesaft. En kalsiumhydroksydoppløsning kan brukes til å lagre egg lenger. En løsning av kalsiumhydroksyd og sukker (1: 3) brukes til å regulere surhet i frosne matvarer. Det finner også søknad for å styrke plantens struktur under bearbeiding.

Den brukes også av industrien i produksjon av gips, sement og andre byggematerialer.

For øyeblikket er det ingen kjente negative bivirkninger på menneskers helse.

ADI DOSE: ikke bestemt.