E401, E402, E403, E404, Natrium Alginat, Kalium Alginat, Ammonium Alginat, Kalsium Alginat

• E401 NATRIUMALGINAT

Natriumalginat er natriumsaltet av alginsyre (se E400), et naturlig polysakkarid. Det har også en overveiende fortykning og emulgeringsfunksjon.

Natriumalginat, så vel som andre salter, kan være inneholdt i forskjellige matvarer: desserter, grillsåser, iskremer, ricotta kakeblandinger, puddinger, forbehandlet skiverost osv.

For øyeblikket. Ved de konsentrasjoner som normalt brukes, er det ingen kjente negative bivirkninger forårsaket av natriumalginat, mens det ved høye doser kan være en reduksjon av intestinalabsorpsjonen av jern og andre mineraler.

ADI DOSE: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (lik) → brukt fremfor alt, i tillegg til de ovennevnte matvarer, i produkter med lavt natriuminnhold
• E403 AMMONIUM ALGINATE (lik) → brukes fremfor alt, i tillegg til de ovennevnte matvarer, i alkoholfrie drikker, matfargestoffer, glasur, etc.
• E404 KALCIUMALGINAT (samme) → brukes i tillegg til de ovennevnte matvarer i frosset is og bakervarer.