Diabetisk pasta

Pasta mat

Pasta er et typisk italiensk produkt; Det er en mat som består av kornblandinger, vann og eventuelt andre ingredienser (egg, fyllinger, etc.); Produksjonen av pasta utføres ved: blanding og behandling, fragmentering og forming, mulig tørking. Dens ernæringsmessige sammensetning er preget av:

Høyt energiinntak
Høyt inntak av komplekse karbohydrater

Pasta kan være tørr (75% av totalt nasjonalt forbruk) eller frisk (25%); den tørre må være sammensatt eksklusivt av durum hvete semolina eller semolina, mens det friske eller egget (med høyere surhet og fuktighet) kan inneholde opptil 3% melkehvete.

Den industrielle pastaen (i motsetning til den kunstige) er utelukkende sammensatt av DURO-hvete blandet med vann, mens tilsetning av andre ingredienser krever klassifisering i kategorien av spesiell pasta (med egget [ytterligere regulert] med blekksprut, diett pasta etc).

diabetikere

Alle pasienter med type 1, type 2 og svangerskapet diabetes mellitus er diabetiker.

Type 1 diabetikere har liten eller ingen insulinproduksjon som oppfordrer dem til å injiseres eksogent ved slutten av hvert måltid; det er en sykdom med autoimmun eller idiopatisk etiologi, eller forårsaket av alvorlig pankreatitt, men fortsatt irreversibel. Insulindosen er beregnet ut fra mengden og kvaliteten på måltidet. En større glykemisk belastning (mengde og kvalitet av karbohydrater i måltidet) tilsvarer behovet for større insulindoser.

Diabetikere av type 2, derimot, lider av kronisk hyperglykemi forårsaket av dårlig perifert insulinfølsomhet (med hyperinsulinemi = overvekt), og dermed (på lang sikt) utvikler en reduksjon i bukspyttkjertelenes sekresjon til endelig insuffisiens; er en sykdom med flere etiologi, som gjenkjenner risikofaktorer som genetiske predisposisjoner, næringsobalanse med overflødig sukker, overvekt eller fedme, sedimentering etc. Type 2 diabetiker behandles farmakologisk med hypoglykemiske midler og krever mer sjelden postprandial insulininjeksjon.

Den graviditetsdiabetiker (gravid kvinne) presenterer et lignende bilde til type 2 diabetiker; Hvis ubehandlet, kan gravid diabetes kompromittere utviklingen av det ufødte barnet (se makrosomisk barn) og fortsette selv etter fødsel.

Diabetikeren, uansett hva det måtte være, må holde glykemisk og insulin nivåer i sjakk. Sikkert ernæring spiller en viktig rolle, spesielt i sykdommer som er preget av perifer motstand (type 2 og svangerskap). i dette tilfellet kan et overskudd av kalorier og fremfor alt karbohydrater forbundet med overvekt eller fedme, i tillegg til å være en etiologisk årsak til diabetes, føre til utvikling av faget til: neuropatier, komplikasjoner av mikro- og makrocirkulasjon, katarakt, dyslipidemi ... • atherogenese, metabolsk syndrom, hjerteinfarkt, hjerneslag og død.

Viktige livsstilsintervensjoner for diabetikere (spesielt de som er utsatt for komplikasjoner) er:

Økt fysisk og sportslig aktivitet
Calorisk moderering
Overvektsreduksjon
Reduksjon av karbohydrater, spesielt enkle
Natrium, kolesterol og mettet fettreduksjon
PERCENTAGE økning (og ikke kvantitativ!) Av umettede fettstoffer og lav glykemisk indeks karbohydrater
Økt kostfiber, essensielle fettstoffer, antioksidanter, lecitiner, fytosteroler og andre nyttige molekyler som finnes i mat.

Hva er pasta for diabetikere?

Diabetisk pasta er en spesiell pasta og spesielt en diettmat.

Diabetisk pasta ble opprettet med det formål å kompensere for de to negative egenskapene som gjør pasta (samt brød, polenta og alle raffinerte korn) et produkt som ikke kan brukes i tilfelle av Diabetes Mellitus:

HØY Glykemisk belastning
HØY Glykemisk Indeks

NB . Det bør understrekes at diabetikken ofte utgjør en reell misbruk av matpasta, og derfor ofte (ofte) - selv om forbruket av maten er gitt med fornuftig moderering - det er lettere å eliminere det fra diett i stedet for å redusere det.

Diabetisk pasta er forskjellig fra den tradisjonelle for:

LOWER glykemisk belastning - 58g VS 82.8g tradisjonell pasta
LOWER Glycemic Index - 23 IG VS> 50 IG av tradisjonell pasta
Mindre energiinntak - 283 kcal VS 356 kcal av tradisjonell pasta
MER diettfibre - 15g VS 2, 6g tradisjonell pasta

I teorien, i tillegg til å sikre en bedre metabolsk påvirkning, bør diabetespasta tillate optimalisering av slankingsterapi ... så lenge den er inkludert i en balansert / lavt kaloriinnholdskontekst assosiert med konstant og regelmessig mosjon; I lys av disse fordelaktige egenskapene oppnådde diabetespastaen et dekret fra Helsedepartementet for diabetikerfôr (n.600.12 / 8114 av 10/12/2001).

Hvordan fungerer pasta for diabetikere?

Diabetisk pasta, sammenlignet med tradisjonell pasta, og hvis det er godt brukt, har glykemisk moderering og vekttapseffekter.

Hvordan er det mulig?

I virkeligheten er det veldig enkelt; Som en spesialpasta kan diabetespasta bruke en eller flere ingredienser som, hvis de er i stand til å motvirke en bestemt sykdom, tilskriver diettegenskaper til maten (se diettmat). Kort sagt, MAGIC ingrediens er en og en eneste ... FIBER.

Leseren kan også gjenta ... selv om hele hvetepastaen inneholder mer fiber enn den normale, noe som betyr at den har samme terapeutiske effekter? ... dessverre ikke!

Diettfibre tilsatt i diabetespastaen er INULIN, en løselig forbindelse (og ikke uoppløselig som hvetekli) som, i tillegg til å være kvantitativt 50% høyere enn integralet og 600% sammenlignet med den hvite, modulerer intestinal transitt veldig effektivt.

Pasta til diabetikere er ikke noe mer enn: pasta tilsatt med INULINA, en kostfiber som vanligvis finnes i grønnsaker og frukt .

Og her er videooppskriften for å lage pasta til diabetikere hjemme, med inulin, hele hvetemel og soya lecithin.