Generelt og beskrivelse
Den sure kirsebæren (også kalt visciola ) er frukten av amareno, en arboreal plante som tilhører familien Rosaceae, Genus Prunus, Specie cerasus . Den binomiale nomenklaturen til amareno er Prunus Cerasus .
Amarena er et tre som når 8 meter og er preget av grønne bladformede blader; den blomstrer mellom april og slutten av mai og produserer sfæriske frukter som ligner på kirsebær. Svart kirsebær, sammenlignet med kirsebær, bruker en liten stengel. I midten av frukten er et frø / hassel som omslutter den typisk bitre mandel (på grunn av tilstedeværelsen av amygdalin som gir hydrocyansyre).
Det svarte kirsebærtreet kommer fra det kaukasiske området (øst), hvorfra det ble importert av romerne. Amareno vokser uten vanskeligheter på alle jordtyper og forkaster ikke klimaet av de typiske italienske slettene og åsene.
Amarena er en veldig populær base for produksjon av sirup, syltetøy, kandisert frukt og sur kirsebærvin. Peduncleen, dyrket og tørket, har gode vanndrivende egenskaper, mens bladene kan brukes i formulering av likør.
Ernæringsmessig sammensetning
Svart kirsebær er en gjennomsnittlig energifrukt med en utbredelse av enkle sukkerarter. Fiberinntaket opphisser ikke. Fra saltsynpunkt gir det gode mengder kalium og så vidt angår vitaminer, er det en diskret tilstedeværelse av retinolekvivalens og vit. C.
Ernæringsmessig sammensetning av Amarene - Referanseverdier for INRAN matkomposisjonstabeller
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Næringsverdier
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Video Oppskrift - søt Amarene ris
Søt kirsebærris
X Problemer med videoavspilling? Last opp fra YouTube Gå til videoside Gå til videooppskriftsseksjon Se videoen på youtube
