Betakaroten

Betakaroten: introduksjon

Betakaroten tilhører kategorien karotenoider, plantepigmenter som representerer forløpene av vitamin A (retinol); Men næringsinnholdet av beta-caroten er ikke bare det å være forløperen til det nevnte vitaminet. Faktisk, blant de flere hundre karotenoider, har beta-karoten oppnådd sin egen uavhengighet, som vi vil se i denne artikkelen, hvor egenskapene, bivirkningene og anbefalt dose skal behandles.

nysgjerrighet

Etymologien av begrepet "karoten" er nysgjerrig og knytter oss til gulrøtter. Faktisk var dette vitaminet så navngitt av forskeren Wackenroder, som lyktes å isolere forbindelsen nettopp fra roten til gulrot. Det måtte deretter vente til 1907 (Willstatter og Mieg) for å avklare strukturen av beta karoten, til 1911 for direkte isolasjon fra gulrøtter (Willstatter og Escher), og frem til 1950 for sin kjemiske syntese (Milas et al. .; Karrer og Euguster).

Kilder til beta karoten

Karotenoider er svært pigmenterte stoffer, hvis farge varierer fra rød til oransje, fettløselig (de oppløses ikke i vann) og følsom overfor lys og varme. Betakaroten finnes i mange frukter, frokostblandinger, oljer og grønne bladgrønnsaker, søte poteter, squash, spinat, aprikoser, paprika ... og selvfølgelig gulrøtter.

FRULLATO FOR RICH BETA-CAROTENE TANNING

Sentrifugert for å fikse solbrentet

X Problemer med videoavspilling? Last opp fra YouTube Gå til videoside Gå til videooppskriftsseksjon Se videoen på youtube

eiendom

Alfa- og gamma-karotenoider er andre former for vitamin A, men som forventet har Betakaroten sikkert den største næringsverdien, fordi:

• den har antioxidantegenskaper, motvirker utbruddet av frie radikaler
• er hovedkilden til vitamin A for vegetarianere: Ved behov blir beta karoten omdannet av kroppen til vitamin A, involvert i svært viktige biologiske funksjoner (for eksempel syntese av glykoproteiner)
• det omdannes til retinol (essensielt for syn), som igjen omdannes til retinsyre, essensielt for cellevekst og differensiering: Faktisk, hvis vitamin A ikke dannes, er organismen i mangel, med som resulterer i unormal beinvekst, tørre hornhindeøyne (xerophthalmia) og reproduktive lidelser.
• dets potensielle bruksmuligheter mot utseendet av kreft og sykdommer som påvirker kardiovaskulærsystemet blir testet: for å finne ut hvilken mulig effekt, vil det bli ventet ytterligere studier.

Betakaroten er kommersielt til stede i mange formuleringer av kosttilskudd; Det kan produseres i laboratoriet, men det kan også stamme fra alger eller sopp.

Betakarotenstudier

Etter at arbeidet fra Moore (1957) førte til sikkerheten om at karoten representerer forløperen til vitamin A, var det nødvendig å vente til slutten av det tjuende århundre for å lære, takket være to forskere, Garewal og Diplock, at beta karoten transformeres i vitamin A bare hvis kroppen faktisk trenger den. Faktisk blir det overskytende beta karoten deponert på huden, som fremstår som en gul farge (ikke forveksles med gulsot): Det er en reversibel tilstand, fordi det er nok til å redusere dosen som er tatt for å sikre at "gulrotseffekten" (karotenodermi eller karotenose) forsvinner.

Betakarotenforgiftning?

Bortsett fra disse episodene av karotenose, kan det hevdes at kronisk betakarotenforgiftning er helt usannsynlig i sammenheng med riktig ernæring: bare for å gi et praktisk eksempel, kan en person sikkert også ta 20.000 IE av vitamin A avledet fra karotenoider, uten å møte noen fare. For å overveie at hvis 20 000 IE av vitamin A kommer fra retinol - som finnes i høye doser i okselever (30 000-50 000 IE per 100 g avhengig av matlaging), i smør, margarin (3000 IE per 100 g ), i egg (1800 IE per 100 g) og i fettost (1000 IE per 100 g) - det kan være problemer i kroppen, da vi snakker om vitamin A umiddelbart aktiv og tilgjengelig.

Indikative doser

Hvis den anbefalte daglige dosen av beta-karoten går fra 2 til 4 mg, kan i reaksjonen i kontrastindikasjoner faktisk være integrert - som i teorien er nyttig for å motvirke økt oksidativt stress forbundet med røykevaner - faktisk, ble det utført studier på røykere som ikke tok betakarotentilskudd og sammenlignet dem med de som ikke tok dem; Til tross for forventningene var det en høyere forekomst av lungekreft i tilskuddsgruppen.

I andre studier har det vist seg at overdreven beta-karoten- tilskudd kan øke risikoen for prostatakreft, men ikke bare: kardiovaskulære problemer og intracerebral blødning er mulige konsekvenser av et overskudd av beta-karoten hos røykere og hos personer som har utsatt for asbest.

Overskudd og mangel

En annen mulig bivirkning som følge av overdreven forbruk av beta-karoten, er å blokkere evnen til å gjenopprette fettløselige vitaminer fra leveren, for eksempel vitamin D, som hindrer dannelsen av en reserve av disse vitaminene. Denne bivirkningen kan bli spesielt viktig i land langt fra ekvator, hvor avsetning av vitamin D er grunnleggende for å møte knapphet vinterlampe.

Ingen beta-karoten mangel symptomer er registrert, med mindre det er også en underliggende retinolmangel; i dette tilfellet inkluderer symptomene synlidelser, hudproblemer og predisponering mot infeksjoner.

Et sjenerøst inntak av beta karoten ville være hensiktsmessig hos personer som er utsatt for solen i lange perioder, hos eldre, mot senil maculopati, og hos de som tar alkohol, fordi etanol ødelegger reserver av vitamin A i leveren. Gitt de potensielle bivirkningene, anbefales det imidlertid å konsultere legen din før du tar betakarotentilskudd. For å være klar, finnes 2 mg beta karoten (daglig dose) i hver av følgende deler:

• 25 g gulrøtter
• 40 g rødbeter
• 45 g formentino
• 50 g spinat
• 55 g rød pepper
• 65 g mango
• 110 g melon
• 130 g aprikoser
• 140 g persimmon

Positive effekter av beta karoten

• Betakaroten synes å være spesielt effektivt for kvinner som har høy risiko for å få brystkreft
• Det kan forhindre solbrenthet hos personer med sensitiv hud
• Det kan forhindre bronkitt og pustevansker hos røykere
• kan potensielt redusere risikoen for eggstokkreft hos kvinner etter overgangsalderen, selv om det fortsatt ikke er noen sikkerhet
• kan redusere risikoen for død forbundet med graviditet
• hindrer nattblindhet
• kan forbedre oral leukoplaki
• kan forbedre fysisk ytelse hos eldre

betraktninger

Fra det som har blitt forklart i løpet av artikkelen, er det igjen en gang klart viktigheten av en riktig ernæringsopplæring, i stedet for den ubøyelige bruk av kosttilskudd, drevet av overdreven entusiasme overfor slik praksis. Faktisk, hvis innenfor et balansert kosthold og tatt gjennom matvarer som er rike på det, viser beta-karoten alle sine potensielle fordeler, har isoleringen av dette provitaminet og dets administrasjon ved høye doser ofte forårsaket bivirkninger. til de som håpet på, til og med øke risikoen for utvikling av patologier som en forebyggende handling var ment for. Derfor er det viktig at først og fremst optimalisere sitt kosthold og livsstil, og så etter hvert rådføre seg med en lege eller ernæringsekspert for å fastslå det faktiske behovet for et ekstra inntak av beta-karoten eller andre næringsstoffer.