Biologiske funksjoner
Vanadium er et kjemisk element (symbol V) til stede i menneskekroppen i spesielt beskjedne mengder; Av denne grunn faller det inn i kategorien sporstoffer, nærmere bestemt i sporelementene eller til og med ultra-spor.
Vanadins biologiske rolle er ennå ikke fullstendig klarlagt; Det er spesielt ikke sikkert om dette er et viktig element for den menneskelige organismen eller ikke. Dette er til tross for intervensjonen i noen reaksjoner av organismen, som for fosforylering av noen reseptorproteiner. Den biologiske aktiviteten foregår i form av vanadat ion (VO3-), som har en tendens til å danne komplekser med hydrogenperoksid for å danne peroxivanadium (pervanadat), biologisk mer aktiv i inhibitorisk aktivitet mot fosfotyrosinfosfataseproteiner (PTPs) .
Matvarer med vanadium
Daglig inntak av vanadium med kostholdet er rundt 10-20 mikrogram (10-20 millionerths gram).
De viktigste matkildene er hele korn og sjømat. Selv øl, tørket frukt og visse sopp er spesielt rik på vanadium.
Blant grønnsakene finnes de laveste nivåene i frukt og grønnsaker, med verdier rundt 1 mikrogram / kg. Høyere nivåer finnes i korn, spesielt i mel og brød, vanadiumkonsentrasjoner kan overstige 10 mikrogram / kg.
Sannsynligvis for den rikeste frokostblandingen har kyllingekjøtt høyere konsentrasjoner enn biff og svinekjøtt. Vanadiuminnholdet i fisken er også bra, mens egg og melk har beskjeden innhold.
Behov og mangel
Behovet for vanadium er ennå ikke fastslått, men en daglig introduksjon på 10-30 mikrogram anses å være tilstrekkelig.
Også vanadiummangel for mennesker har ikke blitt fastslått, i den forstand at det ikke er klart om det er noen negativ effekt (mangelsyndrom) på grunn av utilstrekkelig inntak av dette elementet.
Vanadium og Diabetes
I flere år har det vært kjent at vanadium forstyrrer glukosemetabolismen, noe som gir potensielt gunstige effekter for diabetespasienter.
I denne sammenheng kan vanadium vise seg å være et terapeutisk hjelp, takket være den stimulerende aktiviteten på insulinfølsomheten av vev utsatt for lave nivåer av hormonet (som skjer hos diabetikere) og til inhibering av glukose syntese i leveren.
Forbedret glykemisk kontroll hos diabetespasienter vil også ha positive effekter på å redusere dårlige LDL-kolesterolnivåer.
Antallet studier som støtter vanadins antidiabetiske aktivitet er numerisk diskret, men er hovedsakelig begrenset til små populasjonsprøver og uten kontroll med placebogrupper.
Doser og metode for bruk
De fleste studier av vanadins antidiabetiske egenskaper ble utført ved bruk av en oral dose på 100 mg som et supplement, en gang daglig i pasienter med nedsatt glukosetoleranse. Det er usikkert om dette er den optimale dosen, men det synes fortsatt å være effektiv.
I USA har Food and Nutrition Board satt en ESADDI (Estimate Safe and Adjusted Daily Dietary Intake) for vanadium på 100 mikrogram / dag
toksisitet
Helserisikoen forbundet med eksponering for vanadium er hovedsakelig avhengig av dets oksidasjonstilstand; Vanadium pentavalent (V + 5) er for eksempel meget giftig (husk at økningen av stoffet øker når valensen øker).
Den øvre toksikologiske sikkerhetsgrensen ved eksponering i mennesker er i størrelsesorden 200 mikrogram / dag; betyr at under disse nivåene er eksponeringen generelt anerkjent som trygg (uten giftige effekter, selv for de mest sensitive delene av befolkningen).
I den voksne oppgir mat- og næringsbrettet et tolerabelt øvre inntaksnivå på 1800 mikrogram / dag, og sier at " selv om vanadium i mat ikke har vist negative effekter på mennesker, er det ingen grunn til å legge vanadium til matvarer og vanadium kosttilskudd bør brukes med forsiktighet, er denne verdien (UL på 1800mcg / dag) basert på bivirkninger registrert i laboratoriedyr og kan brukes til å sette en UL for voksne, men ikke for barn og ungdom ".
Kronisk eksponering for høye nivåer av vanadium forårsaker uønskede effekter spesielt på reproduksjon og utvikling, både hos menn og kvinner. Negative effekter oppstår også i leveren og nevronene.
Det bør bemerkes at i tillegg til kostinntaket, er eksponeringen av vanadium i menneskekroppen også avhengig av atmosfærisk forurensning, siden luftveiene absorberer det lett.
Vanadium injiseres i store mengder i luftmiljøet med forbrenning av råolje og andre hydrokarboner. Personer utsatt for yrkesmessige grunner for å inhalere metallet kan være tilstede med symptomer på lungesykdom (irritasjon, hoste, bronkospasme) og tegn på nevrotoksisitet.
