rughvete

Hvete og rug

Triticale er en "siste generasjon" hybrid, som er opprettet hensiktsmessig ved å kombinere hvetekomene med ruggen: vi snakker om en nyskapende frokostblanding, smidd av mannen som overvinter lovene som dikteres av naturen.

Selv om triticalen ble opprettet allerede på slutten av 1800-tallet, har det nylig bare vært stor skala dyrking tatt i Europa.

Triticale-navnet består av sammensmelting av to ord: nettopp refererer kornroten til den botaniske slekten av hvete ( Triti cum ), mens slutten nevner slekten av rug ( Se cale ).

Kryssene mellom hvete og rug har gitt opphav til mange varianter av triticale: For å gi et eksempel ble det opprettet et oktaploid utvalg bestående av 56 kromosomer som krysset en hexaploid hvete med et diploid rug.

På markedet selges triticale varianter ved å krysse to hybrider: i enkle ord markedsføres andre generasjon F2 hybrider.

Botanisk analyse

Som det kan gis, kan triticale varianter vise en markert morfologisk variasjon, direkte korrelert med arten og til varianter av hvete og rug kombinert for å lage hybrid.

Sammenlignet med hvete, ser triticalebladene seg bredere og fulle av stomata; culm er stor og tom.

Ørene er ganske store og produserer et variabelt antall kjerner (60-150).

Sammenlignet med hvete og rug "foreldre", er vekstkapasiteten til triticale ganske treg.

Fordeler ved å være hybrid

Triticale, som er en hybrid mellom rug og hvete, har tydeligvis egenskaper som ligner på det ene og det andre kornet.

Triticale varianter er forskjellige i henhold til markedets behov: i Amerika, for eksempel, har triticale tendens til å være mer lik hvete, mens østeuropeiske land foretrekker en triticale som ligner på rug.

Muligheten for å lage hybrider er et element av ekstraordinær betydning, fordi det på denne måten er mulig å fange de "beste" tegnene til flere kornblandinger (i dette spesielle tilfellet) og kombinere dem til en enkelt art.

Ved å benytte seg av plantegenetikk, er det mulig å oppstå en rekke triticale karakterisert ved en god prosentandel av lysin (aminosyre karakteristisk for rug) og et høyt proteininnhold: bare tenk at i hvetellysin er begrensningsfaktoren fra næringsmessig synspunkt. Gjennom kombinasjonen med rug blir triticale-hybriden oppnådd, som, selv om den består av hvete, også er rikelig i lysin [hentet fra genetikk-konseptene, av William S. Klug, Charlotte A. Spencer]

Men de positive aspektene er ikke ferdige ennå: Triticalen inneholder både den spesielle tilbøyelighet til brødfremstilling (en karakteristisk egenskap for hvete), og motstand og tilpasningsevne til det harde klimaet (et særpreget element av rug).

Sammenligning med andre kornblandinger

La oss nå oppsummere de viktigste egenskapene som definerer triticale-profilen, sammenligne den med andre kornblandinger:

1. Triticale motstår ganske godt til kalde temperaturer, selv om rug er mye mer motstandsdyktig
2. Triticale er egnet for jord med lav grad av fruktbarhet og sandaktig, akkurat som rug
3. Hvete krever mye vann: triticalen, som er halv rug, trenger mindre vann
4. Triticale er meget motstandsdyktig mot saltholdighet, mye bedre enn bygg
5. Triticale reagerer mindre på nitrogen enn hvete: det er ingen tilfeldighet at spesiell oppmerksomhet må gis til nitrogendoser, gitt at de kunne favorisere løsningen.

[hentet fra www.agraria.org]

Ernæringsmessig sammensetning

Triticale gir 336 kcal per 100 gram

Triticale består av ca 67% karbohydrater, 19, 7% proteiner, 3, 1% fibre og 1, 6% fett; De resterende 8, 6% er vann.

Blant mineralsalter finner vi kalsium (spor) og fosfor (spor); blant aminosyrene er de som er tilstede i større mengder leucin (1, 23%), valin (0, 93%), fenylalanin (0, 85%) og arginin (0, 80%).

[Verdiene beregnes ved å ta som referanse 100 gram korn, tørrstoff. Ovennevnte ernæringsmessige sammensetning er hentet fra nettstedet www.hort.purdue.edu]

oppsummering

Triticale: å fikse konseptene

rughvete	Hybrid "siste generasjon" opprettet hensiktsmessig ved å kombinere hvite genene med de av rug
Triticale: Termets etymologi	Triticale navnet består av sammensmeltingen av to ord: rot = botanisk genus av hvete ( Triticum ) + ende = slektsslag ( Secale )
Triticale variasjon	Mange: krysser mellom flere varianter av hvete og rug F.eks. Octaploid utvalg med 56 kromosomer: hexaploid hvete + diploid rug
Triticale i handel	Andre generasjon F2 hybrider markedsføres
Triticale: botanisk analyse	Morfologisk variabilitet: korrelert med arten og til varianter av hvete og rug kombinert Bladene: bredere og fyldigere enn hvete Culmo: stor og tom Ører: ganske stor; produsere et variabelt antall kjerner (60-150) Vekstkapasitet: langsommere enn hvete og rug
Triticale: fordelene ved å være en hybrid	Hybrid = har egenskaper som ligner på den ene og den andre kornblandingen Ulike triticale varianter i henhold til markedets behov De beste tegnene til den ene og den andre frokostblandingen er fanget Triticale rik på lysin (aminosyre begrensende i hvete) Triticale: tilbøyelighet til brødfremstilling (typisk for hvete) + motstand mot kaldt (typisk for rug)
Triticale: sammenligning med andre kornblandinger	rughvete: Motstår ganske godt til kalde temperaturer (som rug) Den tilpasser seg jord med lav fruktbarhet og sandaktig (som rug) Trenger mindre vann (sammenlignet med hvete) Det er veldig motstandsdyktig mot saltholdighet (bedre enn bygg) Reagerer mindre på nitrogen (sammenlignet med hvete)
Triticale: ernæringsmessig sammensetning	336 Kcal / 100 gram 67% karbohydrater 19, 7% proteiner 3, 1% fiber 1, 6% fett 8, 6% vann Mineralsalter: kalsium, fosfor Aminosyrer i større mengder: leucin, valin, fenylalanin, arginin