Av Dr. Giancarlo Monteforte
Etter syntese av sakkarin (1879) har syntetiske søtningsmidler vært i fokus for en rekke studier med sikte på å avklare deres metabolisme og mulig toksisitet.
Eldre søtningsmidler er de mest konsumerte og mest studerte:
- aspartam
- sakkarin
- cyclamater
toksisitet
Den potensielle giftigheten av syntetiske søtningsmidler har blitt diskutert i noen tid, mange forskere har undersøkt og undersøker fortsatt forbindelsen mellom søtningsmidler og karsinogenese.
Laboratoriedyr behandlet med høye doser søtningsmidler har utviklet tumorer:
- lymfomer
- leukemi
- Blære svulster
- Hjernetumorer
Selv om denne lenken ennå ikke har blitt klart demonstrert hos mennesker, er forbrukerne svært opptatt av kvaliteten og sikkerheten til matvarer som inneholder søtningsmidler.
En 1977-studie publisert i det prestisjetunge Lancet-magasinet, korrelerte positivt blærekreftrisiko med sakkarinforbruk.
Etterfølgende har epidemiologiske studier utført på den humane befolkningen ikke vist økt risiko for kreft i nedre urinveiene (blære) hos forbrukere av kunstige søtningsmidler.
Metabolske effekter
Nylig har forskernes oppmerksomhet skiftet til metabolske effekter av syntetiske søtningsmidler. Disse, i laboratoriedyr, har forårsaket vektøkninger og kroppssammensetningendringer.
Det har blitt vist at "lette" drikker og kunstige søtningsmidler påvirker glykemisk homeostase ved å øke inkretinnivåene når de tas etter glukoseinnlasting. Disse dataene, som resulterer i et endret respons på sukkerarter, kan få viktige konsekvenser for både diabetikere og friske personer etter en diett med lavt kaloriinnhold.
Appetittkontroll
Det undersøkes også at edulkolerende midler kan øke appetitten og føre til en paradoksal vektøkning. Denne observasjonen, som onkogenese, støttes heller ikke av konstante og reproducerbare data.
Oppsummert:
- Onkogenese og søtningsmidler: forhold observert hos dyr, men ikke tilstrekkelig klarlagt hos mennesker
- Glykemisk homeostase og søtningsmidler: Nylige studier viser at søtningsmidler ikke er metabolisk inerte
- Appetittkontroll og søtningsmidler: forhold observert hos mennesker, men ikke bekreftet
Bibliografi
Lancet. 1977 Sep 17; 2 (8038): 578-81.
