Proteintilskudd

(av Roberto Eusebio, absolutt nasjonalmester for kroppstrening)

Proteintilskudd anbefales for en bestemt kategori av mennesker, for eksempel:

kroppsbyggerne

hvem forbereder maraton

de som ikke spiser kjøtt og fisk etter eget valg eller fordi de ikke er velsmakende til disse matvarene.

Basert på balansert og effektiv integrasjon, kan proteiner klassifiseres som følger:

- Whey protein (høy biologisk verdi - VB = 100)

Oppnådd ved ultrafiltrering, oppnå ca. 6% fett og 80% protein; ved mikrofiltrering med verdier oppnådd av over 80% protein og 1% fett; for ionbytter: De er de beste i kvalitet, da de representerer 90% proteiner og mindre enn 1% fett.

-Caseine:

VB

mindre enn 80

Svært satiating, da de absorberer vann, er de tungt å fordøye.

- Melkproteiner

VB

100, gjennomsnittlig fordøyelighet

- Eggproteiner

VB

100, lavere glykemisk indeks av karbohydrater.

- Soyaprotein

VB mindre enn 75

- Hveteprotein (gluten)

VB

55% gjennomsnittlig, dårlig.

- Legume protein

De har dårlig VB, presenterer ikke alle essensielle aminosyrer eller presenterer dem i små mengder. Det ville være bedre å kombinere dem med hvete.

Det er klart at de som bare tar proteinfôr uten integrasjon, må huske på at de ovenfor nevnte VB er beregnet fra naturlige, ukokte proteiner!

Matlagingen reduserer den biologiske verdien, derfor blir de kokte proteiner nedbrytet, mens alle peptidbindingene holdes (aminosyrer som er inneholdt i den). Den biologiske verdien av biff, for eksempel, faller til 50 mens kyllingen er 7.

Blant matene skal proteinene av animalsk opprinnelse betraktes som de beste.

Proteinbehovet bestemmes av en rekke faktorer, inkludert nitrogenforbruket som kreves, kvaliteten på proteiner, det moderne kaloriinntaket, den fysiologiske tilstanden og fysisk aktivitet.

Proteinbehovet beregnet på grunnlag av LARN-anbefalingene er angitt i følgende tabell:

PROTEIN TRENGER KATEGORI AGE (*)

For de som trener, er det veldig vanskelig, om ikke umulig å intuitere de nødvendige proteinbehovene, siden hver av oss har en annen fysisk og metabolsk struktur.

Basert på min erfaring, anbefaler jeg, med konstant trening, ikke å overskride dosen på 2 eller 3 g protein per kilo kroppsvekt per dag.

Jeg husker også at proteiner har 4 kcal per gram og at overdreven inntak vil bli satt til side i fettvev, vår archenemy!