Bønner i korthet, oppsummert på egenskapene til bønnene

Bla nedover siden for å lese oppsummeringstabellen på bønner.

Bønner: Opprinnelse og import	Bønnefabrikken ble importert til Europa av Conquistadores. Slekten Vigna dei fagioli - dyrket i de årene i europeiske land - ble raskt erstattet av Phaseolus-slekten, mer lønnsomt og lettere å vokse
Bønner: utvalg	Mer enn 500 varianter av bønner er estimert. Disse inkluderer: Cannellini og Borlotti: De mest kjente varianter av bønner i det italienske markedet Zolfini bønner (Toscana) Fagiol Lamon (Veneto) Fagioli di Controne (Campania) Bønner til øyet Blå Valassina bønner (bønner vokst i Como) Giallorinio Garfagnana Bønner (typisk for Lucca) Svartbønner Lima bønner
Bønner: botanisk beskrivelse	Botanisk navn: Phaseolus vulgaris Familie: Leguminous Papillionaceae Klatring eller dvergstamme som når høyder som ikke overstiger 4 meter Blad: sammensatt (trifoliat) Blomster: gruppert i aksillære racemes Blomsterfarger: Variabel fra hvit til fiolett, fra gulaktig til rødaktig Frukt (bønner): Lite langstrakte ovalformede belgfrukter, som inneholder kjøttfulle reniformfrø Fruktfarge: Som blomster, kan den blande seg i forskjellige nyanser Frø: De har en slags veldig fargerikt og lett skilt øye som omgir sin egen ilo Pods: inneholder frøene, de åpner ganske enkelt takket være pergamentet Pods uten pergament som ofte kalles mangiatuttobønner, strengbønner eller croissanter Jord: Ideell dyp og drenert jord, leire, kalkholdige og sandige, anbefales ikke Ideell jord pH: nøytral eller litt syre.
Bønner: bevaring og forberedelse	Hermetiserte bønner: Praktisk og klar til bruk Tørkede bønner: Tilberedning bør gjøres etter en periode med soaking i kaldt vann Frosne bønner: å bli kokt som ferske bønner
Bønner: tips for matlaging	Det er å foretrekke å salt bønner etter matlaging: saltet kan faktisk herde huden som omgir grønnsakene Tilberedningstider varierer avhengig av bønnesort: 40 minutter - 6 timer
Bønner: næringsinntak	Næringsverdier per 100 g bønner: 300 kcal 50g karbohydrater 23, 6 g protein → lav biologisk verdi: utmerket kombinasjon med pasta og frokostblandinger 17, 5 g fiber 10, 5 g vann 2 g fett Bønner er en gruve av kalsium, fosfor, kalium og jern
Bønner: terapeutiske aktiviteter	aktivitet: Energinærings mineralizing De bidrar til å redusere blodkolesterol og triglyseridnivåer Hjelp å redusere blodsukkeret De stimulerer tarmmotilitet Potensielt nyttig for lette lidelser i forbindelse med aterosklerose Diuretisk og depurativ aktivitet (pods og pericarps)