E525 - Kaliumhydroksyd

E525 POTASSIUM HYDROXIDE

Kaliumhydroksid, ellers kjent som kaustisk potash (KOH), er en alkaliserende forbindelse som virker som en surhetsregulator og en syntetisk teknologisk adjuvans. Den kommer i form av klumper, vekter, pinner, smeltede masser eller andre former, hvite eller nesten hvite. Meget løselig i vann. Lett oppløselig i etanol.

Kaliumhydroksyd brukes for eksempel for å lette industriell peeling av frukt og mørkere oliven.

Den kan brukes i ulike typer produkter, for eksempel ulike typer babymelk, sjokoladepulver og kakaoderivater, svarte oliven, is, druesaft.

Det er motstridende hypoteser om bivirkningene av dette additivet: Noen forskere hevder at det er ufarlig, andre i stedet som kan forårsake brennende følelser i munn, hals, mage opp til blødninger og sykdommer.

Derfor, i lys av disse antitetiske hypotesene, anbefales ikke overdreven forbruk av kaliumhydroksid.

ADI DOSE: ikke bestemt