sopp

Generelt og klassifisering

Svampe har ingen blader, blomster eller klorofyll og er ikke autotrofe men heterotrofiske, derfor (selv om det virker åpenbart) tilhører de et rike som kalles "rike av sopp" og ikke til det av høyere planter.

Svampenes rike er delt inn i:

Myxomycota eller mucilaginous sopp: molds og lignende
Eumycota : ekte sopp med størrelser som spenner fra EN ENKEL CELL til de av en svært vanlig "champignon".

Svampens liv er ikke autonomt, men underordnet samlivet med andre organismer, til bosetningen i organiske substrater (levende eller døde), eller til symbiosen med noen planter. På grunn av deres overlevelse kan sopp klassifiseres i:

Parasitter (gjenstand for tilstedeværelse av andre organismer)
Saprofyter (hvis tilstedeværelse skyldes tilstedeværelsen av levende eller døde organiske substrat)
Simbioti (hvis i symbiose, med gjensidig gunstig utveksling, med noen planter)

NB . Sammenlignet med hele soppsykdommen er de som er definert som makromycetene (fra greske, store sopp) av større interesse.

Svampanatomi

Hele kroppen av sopp (eller vegetativ kropp ) består av en tett filamentveve (kalt hyphae ) som krysser for å danne et ekte vev ( myceliet ).

Under visse tidsmessige, klimatiske, maveforhold, etc., utvikler myceliet og vokser danner fruktkroppen eller karpoforen, som utgjør strukturen som normalt er forbundet med bildet av den "ekte sopp".

Fruktkroppen er ansvarlig for spredning av soppsporer og utfører samme funksjon som forplantning av frø som er innesluttet i frukten til høyere planter.

Den mest representative familien av sopp er den av Agaricini, som har en karpofor strukturert som følger:

En stamme eller jamb, full eller tom, med en basal volva festet og en ring (som støtter hatten)
En utvidet del kalt en lue.

NB . Når soppen er ung, tar lokket en lukket, derfor sfærisk form; Tvert imot, når soppen er moden, er hetten mer pigmentert og tar på seg en åpen form kalt en paraply.

På undersiden av hatten (den som ser på bakken) er det lameller gjennomsyret av et tykt maske av hyphae, en struktur bedre kalt hymenium ; sistnevnte er ansvarlig for utviklingen av basidia, celler som er nyttige for produksjon, utvikling, modning og spredning av sporer.

NB . Formen til karpoforen, av hymeniet og sporene er viktige elementer for klassifisering av familier, slægter og soppsorter.

Samle soppene ... pass på risikoen for forgiftning!

Som i alle områder, selv i samlingen av sopp, ligger den største faren i antagelsen til de uinitierte at de selvstendig kan utføre arbeidet til en ekspert, i dette tilfellet av en mykolog .

Å samle sopp uavhengig, basert på enkle kriterier av empirisk natur og uten riktig kunnskap i denne forbindelse, kan være ekstremt farlig og i noen tilfeller selv dødelig; Husk at ALLE sopp er giftige, men potensialet for matforgiftning beror først og fremst på arten, svampens habitat, matlagingsmetoden, dosen og subjektiviteten til forbrukeren.

I denne forbindelse har de uinitierte utviklet noen metoder for å vurdere toksisiteten til sopp, som på den annen side har vist seg nyttig, har på den annen side bidratt til å øke sjansene for å møte en skadelig art som ikke holder seg til den nøyaktige analyse kriterium (analyse, så å si ...).

Noen populære eksempler på analysemetoder som ikke er pålitelige i toksisitetspredisjonen i sopp er:

Gulning av persille forlater på kontakt med spiral sopp
Smerten av mynten eller av sølv eller tinnskjeen når den er i kontakt med sopp
Svelging av løkene eller hvitløkskreftene eller av brødsmulene i kontakt med sopp
Koagulering av melk eller hvite hvite på kontakt med sopp.

Det er hensiktsmessig å spesifisere at disse teknikkene kun har en viss pålitelighet på fungiets bevarings- / endringsstatus (derfor kan de skille noen giftige sopp), men de er ikke gyldige på noen måte for anerkjennelsen av den dødelige naturen (om enn i frisk tilstand) av mange andre arter.

Videre er det SCONSIGLIABILE å tro at svampe spist av ormer og snegler kan være spiselige i stedet for helt ulastelig, så mange dyr (i motsetning til mennesker) har enzymer som er spesifikke for stoffskiftet av toksiner.

Svinekoteletter fylt med sopp og ost på en seng av epler

Alice, din PersonalCooker, er på luft på MypersonaltrainerTv for å forklare deg trinn for trinn hvordan du kan slå ekte kaloribomber til lette og balansert retter.