Det finnes mange typer whisky, forskjellig fra hverandre for: alkoholinnhold, kvalitet, type og utvalg av malts brukt, produksjonsområde, etc.
Nedenfor diskuterer vi den store whisky-familien som bruker opprinnelseslandet som et kriterium for sondring.
Amerikansk whisky
Amerikansk whisky blir destillert fra en gjæret kornblanding. Det må ha smak, aroma og andre egenskaper som vanligvis tilskrives whisky.
Noen typer whiskyer oppført i amerikanske føderale forskrifter er:
Bourbon Whisky, basert på et must som består av minst 51% mais
Corn Whisky, basert på et must som består av minst 80% mais
Maltwhisky, basert på et must som består av minst 51% byg malt
Rye Whisky, basert på et must som består av minst 51% rug
Rye Malt Whisky, basert på et must som består av minst 51% rugmalt
Hvete Whisky, basert på et must som består av minst 51% hvete.
Disse typer amerikanske whiskyer må destilleres uten å overskride 80 volum% alkohol og, når de er lagret i fat, må ikke overstige 125 bevis. Bare vann kan legges til sluttproduktet; Tilsetning av fargestoffer og / eller smaksstoffer er forbudt. Disse whiskyene må være eldre i nye varmebehandlede eikebeholdere, bortsett fra mais whisky som ikke nødvendigvis skal være eldre (solgt som "moonshine"). Men hvis den er modnet, må den også overholde de samme spesifikasjonene som de andre.
Hvis en av disse typer whisky når to år med aldring eller mer, er den klassifisert som "stright " . En whisky som oppfyller de ovennevnte kravene, men kommer fra mindre enn 51% av et bestemt must, kan bare kalles "stright whiskey" uten å nevne hvilken korn det kommer fra.
De amerikanske forskriftene anerkjenner også andre whisky-kategorier, blant annet:
Blended Whisky, en blanding som inneholder forskjellige streight og destillert nøytral alkohol og kan også inneholde flere smaker og fargestoffer. Andelen nøytral destillert alkohol må kommuniseres på etiketten og kan nå 80%.
Light Whisky er produsert i USA med en prosentandel av alkohol over 80% av volumet og bevart i nye eik fat
Spirit Whisky, er en blanding av nøytral alkohol og minst 5% av noen strenge kategorier av whisky.
En annen viktig etikett på markedet er "Tennessee Whisky", hvorav Jack Daniel, George Dickel, Collier og McKeel og Benjamin Prichard er de eneste merkene som for tiden er på flaske. Hovedfunksjonen som definerer en Tennessee whisky er bruken av "Lincoln County Process", som innebærer filtrering av whisky på trekull. Resten av destillasjonsprosessen er identisk med bourbon whisky. Whiskyene som selges som "Tennessee whisky" kalles "Bourbon NAFTA" (Nord-Amerika frihandelsavtale), et begrep som er nødvendig for å skille dem fra de kanadiske Bourbons.
Australsk whisky
Australske whiskyer har vunnet mange verdenskonkurranser, inkludert World Whiskeys Awards og Jim Murray's Whisky Bible "Liquid Gold Awards".
Kanadisk Whisky
Ifølge kanadisk lov må nasjonale whiskyer bli produsert og eldre i Canada; de må destilleres fra et gjæret must av korn og eldre i tønner med en kapasitetsgrense på 700 liter i minst tre år. De må ha aroma, smak og karakter som vanligvis tilskrives kanadisk whisky. Begrepene "Kanadisk whisky", "Rye whisky" og "Canadian Rye Whiskey" er ikke juridisk skilleverdige og krever ikke noe bestemt kornblanding. Kanadisk Whisky kan inneholde karamell, smaksstoffer og destillert alkohol uten maksimal alkoholgrense under produksjon. For å bli eksportert under navnet "Canadian Whiskey", kan drikken ikke inneholde mer enn 9, 9% av importert alkohol.
Kanadiske whiskyer er tilgjengelige over hele verden og representerer et betydelig element i nasjonal eksport. Blant de mest kjente merkene er: Crown Royal, Canadian Club, Seagram og Wiser. Populariteten til disse whiskyene i USA er delvis tilskrivbar historiske smuglere som i løpet av det amerikanske forbud importerte ånder fra Canada.
Dansk Whisky
Danmark begynte å produsere whisky tidlig i 1974. Den første danske single malt til salgs var "Lille Gadegard", fra Bornholm, i 2005, den andre var "Utgave nr. 1" fra Braunstein i 2010. Den Utgave nr. 1 er også kjent som den produseres ved bruk av vann fra det grønlandske islaget.
Engelsk whisky
I England er det for tiden seks destillerier som produserer engelsk whisky. Selv om det ikke var særlig kjent for å lage whisky, frem til slutten av 1800-tallet, skrytte England en rettferdig liste over destillatører spredt blant byene London, Liverpool og Bristol. Deretter ble produksjonen av enkeltmalte ikke lenger gjenopptatt i 2003.
Finsk whisky
I Finland er det bare to arbeidsdestillerier og en tredje er under bygging. Detaljhandel med finsk whisky kontrolleres utelukkende av det statseide monopolet "Alko" som strengt forbyr reklame for brennevin.
Tysk whisky
Whiskyproduksjon i Tyskland er et relativt nylig fenomen, siden det først har begynt de siste 30 årene. Dette er produkter som ligner på de som er laget i Irland, Skottland og USA: single malt, blander, hvete og bourbon-lignende stiler. Det er ikke noe "standard" ord for drikkevaren, og begge ordene "whisky" og "whisky" er akseptert. I 2008 ble tyske destillerier 23.
Indisk Whisky
India bruker så mye whisky som å nå kvoten som nås av resten av verden. I dette landet er alkoholholdige drikker merket som "whisky" hovedsakelig blandinger basert på nøytral alkohol destillert fra melasse gjæret med en liten tradisjonell wisky-del (ca. 10-12%). Utenfor India vil en lignende drikke sannsynligvis bli merket som rom. Ifølge årsrapporten for "Scotch Whiskey Association 2013": i India er det ingen obligatorisk definisjon av whisky, og standarden krever ikke destillasjon av korn eller til og med utsatt for aldring. 90% av whisky som forbrukes i India, er basert på melasse, men om de fremdeles er tilstede på markedet av whiskyer som helt er malt. "Amrut", den første single malt produsert i India, ble lansert 24. august 2004.
Irsk whisky
Irske whisky er normalt destillert tre ganger; "Cooley Distillery" er et unntak ved at det bare destillerer to ganger. Selv om destillasjonen tradisjonelt foregår med stillbilder, er kolonnen fortsatt brukt til å kutte whisky. Etter lov skal irsk whisky bli produsert i Irland og eldre i tre fat i en periode på ikke mindre enn tre år, selv om det vanligvis tilsvarer tre ganger eller fire ganger lovgivnings minimumet. Nesten alltid ikke-ristet malt blir brukt, med unntak av "Connemara Peated Whisky".
I Irland er de vanligste: single malt, single grain, blended whisky og pure pot still whiskey.
Japansk whisky
Japansk whisky er vanligvis en enkelt malt i skotsk stil, selv om det er noen blandede whiskyer. Basen av drikken er et must på bygg malt tørket i tørrfyrte ovner (selv om det er mindre enn i Skottland) og deretter gjæret for å bli destillert ved hjelp av en still. Før år 2000 var japansk whisky hovedsakelig bestemt for hjemmemarkedet og eksporten var ganske begrenset. Mellom 2007 og 2014 har noen japanske whiskyer som "Suntory" og "Nikka" vunnet mange internasjonale priser.
Scotch Whisky
Scotch whisky eller "Scotch Whisky" er vanligvis destillert to ganger, men noen bruker et varierende antall destillasjoner (opptil 20). Scotch Whisky må nødvendigvis være destillert i Skottland og eldre i minst tre år i fat. Enhver erklæring om aldring på flasken, i numerisk form, må angi alderen på den yngste whiskyen i blandingen. En skotsk whisky som har denne aldringsdeklarasjonen er kjent som "garantert alderwhisky". Scotch whisky uten denne erklæringen kan ifølge lov være enda yngre enn tre år.
Hovedtykkene av scotch er malt og korn, som kombineres for å skape blandinger. Malt Scotch Whisky er preget av produksjonsområdet: Highland, Lowland, Islay, Speyside og Campbeltown.
Svensk whisky
Den svenske whiskyproduksjonen begynte i 1955 med merket "Skippets". Deres siste flaske ble solgt i 1971. I 1999 ble Mackmyra Whisky grunnlagt, som er den største svenske produsenten, samt vinneren av en rekke priser, blant annet: "European Whiskey of the Year i Jim Murray's 2011 Whiskey Bible" og "International Wine and Spirits Competition (IWSC) 2012 Award for Best European Spirits Producer of 2012".
Walisisk whisky
Whisky destillasjon i Wales begynte i middelalderen. Men i løpet av det nittende århundre førte fødselen til Temperance-bevegelsen en nedgang i forbruket av destillatet og i 1894 opphørte den walisiske whiskyproduksjonen. Men siden 1990 har en nesten fullstendig forlatt gjenvekst av sektoren blitt observert.
Først ble "Prince of Wales", en malt whisky, solgt som skotsk, men det var en "Blended Scotch" flaske i Wales. De skotske destillatørene har stoppet den kommersielle handlingen ved hjelp av en kollektiv sak. I 2000 begynte "Penderyn Distillery" produksjon av "Penderyn Whisky Single Malt". De første flasker kom inn i markedet i mars 2004, dagen for "Saint David"; I dag selges Penderyn over hele verden. Destillatet av dette merket ligger i "Brecon Beacons National Park" og regnes som det minste destilleriet i verden.
