Druesaft

Hva er det

Druesaft er en drink som kan oppnås ved matlaging og pressing (eller fra sikten til vegetabilsk pass) frukten av vintreet.

oppskrift

Slik lager du drue juice

Ingrediensene i druesaft er: druer (alt annet enn bedre hvis jordbærdruer), vann, sitronsaft og sukker (fruktose, sukrose eller glukose); det er mulig å smake druesaft med nelliker, enebær bær, kanel, etc.

Fremgangsmåten for fremstilling av druesaft er enkel: Legg i en gryte 1 kg druer som allerede er forsiktig vasket, saften av 1 sitron, noen aromatiske komponenter og 600-700 ml vann; koker over moderat varme ved hjelp av lokket og rør ofte med en skje. Når det er kokt, er det tilrådelig å bruke et vegetabilsk pass eller en mikser for å trekke ut væsken fra bærene, og deretter klemme blandingen i en klut. Til slutt tilpasser du søthet etter personlig smak og pakker om nødvendig for syltetøy.

eiendom

Mer og oftere blir artikler skrevet av veganer eller vegetarianere spredt på nettet, noe som øker egenskapene til druesaft for å betrakte det som en gyldig erstatning for morsmelk; Selvfølgelig er sammenligningen ikke hensiktsmessig.

Fra næringsmessig synspunkt er druesaft en veldig interessant drink, og som vin gir det gode mengder antioksidanter: polyfenoler og den "berømte" lycopen. Det følger at, i motsetning til andre sukkerholdige alkoholfrie drikker, har druesaft fremragende antioksidantegenskaper (vasobeskyttende, anticancer og anti-aldring); Det har blitt observert at i perifere pasienter synes konsum av druesaft å redusere degenerative prosesser av minne.

Selv om druejuice har gode næringsegenskaper og er en utmerket erstatning for de fleste alkoholholdige drikker, har sammensetningen ikke noe å gjøre med det av melk (enn mindre moderens). I ernæring vurderes ikke bare energiinntaket og mengdene av makronæringsstoffer, men deres kvalitet og mulige tilstedeværelse av andre ESSENTIAL funksjonelle molekyler.

Forskjeller mellom druesaft og morsmelk

1. Den biologiske verdien av drueproteiner er absolutt IKKE sammenlignbar med brystmelk, som har høyere innhold av essensielle aminosyrer
2. Når det gjelder proteiner, er det i morsmelken mulig å observere en viss mengde antistoffer og pro-hormonelle molekyler, mens druesaften er uten
3. Lipidene av druesaft husker absolutt ikke de av morsmelk; Til tross for at de er umettede og fri for kolesterol, har druesaft ikke MEDIUM-kjedefettsyrer (typisk for morsmelk og kokosnøttolje) og essensielle fettsyrer (spesielt omega 3) i overlappende mengder
4. Karbohydrater av druesaft består hovedsakelig av monosakkarid fruktose, mens i morsmelk finner vi en disakkarid: laktose; For tiden er den vanlige trenden å utelukke laktose fra kostholdet, kanskje på grunn av det høye antallet intoleranser det genererer i ADULT-alderen. Men det som ofte ikke vurderes er at både laktose, både hos nyfødte og voksne, øker SINIFICALLY tilgjengeligheten av matkalsium som finnes i den.
5. Videre er det blant sukkermelkens sukker også komplekse molekyler å si det minst EXCLUSIVE: disse er OLIGOSACCARIDENE. Disse polymerene er GENETISK bestemt og deres PREBIOTISKE funksjon er avgjørende for valget av intestinal bakteriell flora i de første ukene av livet; åpenbart, i druesaften er det ikke engang noen spor av det.
6. Vitaminer, som gjennomgår delvis inaktivering i druesaft forårsaket av varmebehandling, er mer talrige i morsmelk (både i mengde og variasjon) og helt intakt
7. Sporelementene brakt av druesaft er ikke det samme som i morsmelk; drue juice gir ikke tilstrekkelig kalsium og jern BIO tilgjengelig

Til slutt er druesaft en hyggelig drink, rik på antioksidanter og svært energisk, men absolutt upassende for erstatning av melk og spesielt morsmålet.