Relaterte artikler: Food Allergy
definisjon
Matallergi består i overdreven reaksjon av immunsystemet mot noen molekyler som er tilstede i mat. I praksis oppfatter kroppen av en allergisk person et inntatt stoff som "fiende", og dermed produserer spesielle antistoffer mot det (IgE), og dermed utløse en allergisk reaksjon.
Årsakene til hvilke immunsystemet er aktivert på denne måten, er ikke kjent nøyaktig. Imidlertid vet vi at i utgangspunktet av matallergi er det en grunnleggende genetisk predisposisjon, som legges til andre faktorer, som for eksempel spenning for tidlig og kunstig fôring.
Eventuell mat kan potensielt gi allergiske reaksjoner: alle av dem inneholder faktisk proteiner eller andre komponenter med allergifremkallende aktivitet. Selv om det er mange matvarer rapportert som årsak til bivirkninger, er matallergi hovedsakelig forårsaket av melk, egg, soya, skalldyr, hvete, jordnøtter og nøtter.
Tilsetningsstoffer kan også forårsake symptomer som ligner på matallergi; De som gir store problemer er benzoater (tilsatt til industrielle drikker), mononatriumglutamat (funnet i lagerbiter) og sulfitter (brukt til fremstilling av vin). I disse tilfellene er det imidlertid mer korrekt å snakke om ikke-allergisk matoverfølsomhet (eller pseudo-allergiske reaksjoner); Faktisk, selv om symptomene ligner på en allergi, er det i de fleste tilfeller ingen involvering av immunsystemet.
Vanlige symptomer og tegn *
- Senking av stemmen
- Økte transaminaser
- Bobler på tungen
- Brenner til tungen
- Brenner i munnen
- Dårlig fordøyelse
- Magekramper
- Magekramper
- diaré
- dyspné
- ødem
- flatulens
- glossitt
- Tørr hals
- Øyelokk hevelse
- Abdominal gurgling
- søvnløshet
- Hovne lepper
- fregner
- Hvit tungen hos barn
- Oppblåst tungen
- Rød tungen
- Funksjonell meteorisme
- urtikaria
- Sværhet i magen
- wheals
- Svelg kløe
- Kløe i hendene
- Røde prikker på tungen
- rhinoré
- Oppblåst mage
- trombocytose
- oppkast
Ytterligere indikasjoner
De vanligste symptomene på matbaserte allergiske reaksjoner gjelder gastrointestinale systemet og forekommer innen kort tid etter at maten er inntatt (fra noen minutter til en time). Dyspepsi, diaré, magekramper, flatulens og oppkast kan forekomme. Det er også hyppige ubehag i munnhulen, som forbrenning av munnhinnene i munnen, den stikkende kløen i halsen og ødemet i leppene. Noen ganger oppstår elveblest (kløe, rødhet og hvete på huden), rhinitt og astma. I de mest alvorlige tilfeller kan det til og med være et anafylaktisk sjokk, med pusteproblemer, signifikant senking av blodtrykk og bevissthetstap.
Reaksjonene av immunsystemet mot en mat kan identifiseres ved å lete etter IgE som finnes i blodet.
For å redusere risikoen for matallergi manifestasjon, er det nødvendig å unngå forbruket av maten du er allergisk mot (utelukkende diett).
