generalitet
Atkins-dietten, etter å ha samlet mange samtykker og kritikk i USA, har nylig landet også i Europa og Italia, der det forårsaket ganske røre. Det er i utgangspunktet en diett med lavt glukoseinnhold, som tar sikte på å tilfredsstille energibehov, spesielt gjennom fett og protein.
Atkins dietten foreslår for eksempel å starte dagen med stekte egg og bacon, spis et stykke ost midt om morgenen og en fin biff med grønnsaker til lunsj.
Det er derfor en ekte tragedie for elskere av Middelhavet diett og for de som, som vi vil se på noen få linjer, bryr seg om deres helse
Atkins dietten
Hvorfor virker det?
Lignende på mange måter for metabolsk diett, Atkins dietten tar sikte på å opprettholde konstante insulinnivåer, slik at kroppen blir en ekte "fettforbrenningsmaskin".
Ved sterkt begrenset karbohydratinntak tvinger denne dietten kroppen til å bruke lipider og proteiner som en alternativ energikilde. En lignende matstrategi favoriserer raskt vekttap, gitt at:
- øker følelsen av matfett med følgelig spontan reduksjon av matinntaket
- øker daglig energiforbruk (takket være høyt proteininntak)
- stimulerer produksjonen av anabole hormoner som, kombinert med en fysisk kraftaktivitet (f.eks. kroppsbygging), favoriserer økningen av muskelmasse og dermed øker basal metabolisme
Faser av kostholdet
Atkins dietten består av fire forskjellige faser.
Induksjonsfase
Den første perioden kalles INDUCTION, og må følges i minst to uker. I løpet av denne første fasen krever kostholdet en sterk begrensning av karbohydratinntaket, som ikke bør overstige 20 gram per dag (merk at i 100 gram pasta er det ca. 75 gram karbohydrater). Derfor bør alle matvarer som er rike på karbohydrater, både enkle og komplekse (ris, pasta og frokostblandinger generelt, desserter, snacks, poteter, sukkerholdige drikker, syltetøy, mest frukt og til og med forskjellige grønnsaker) unngås. På den annen side kan steker, fisk, oster, egg, lave glykemiske indeksgrønnsaker og forskjellige krydder spises uten spesielle restriksjoner (bare de hydrogenerte fettene som finnes i margariner bør unngås).
Ifølge Atkins dietten, tjener denne første fasen å vane kroppen til å brenne fett mer effektivt og stabilisere blodsukkeret.
Fortsatt vekttap
I denne andre fasen gir Atkins dietten en liten økning i karbohydratinntaket. Spesielt skal andelen karbohydrater tilstede i kostholdet økes med 5 gram om dagen, til det "viktige karbohydratnivået som trengs for å gå ned i vekt" nås.
For å forstå når å stoppe økningen i karbohydratinntak, er det viktig å holde balansen i sjakk. Når vekttap stopper, anbefaler Atkins dietten at du vender tilbake, reduserer inntaket av karbohydrater med 5 gram om dagen, til du når et moderat vekttap (mellom 400 og 1400 gram per uke).
Dette nivået varierer fra person til person og i alle fall mye lavere enn det man pleier å ta med det tradisjonelle middelhavsdietet (ca 250 gram karbohydrater per dag).
De små glukidiske trinnene (den berømte 5 g per dag) må tilfredsstilles ved å øke inntaket av grønnsaker, ikke-sukkerholdig og tørr frukt. Også i denne andre fasen forbyr Atkins dietten absolutt pasta, brød, frokostblandinger, søtsaker og derivater.
Pre-vedlikeholds
Når du er nær å oppnå den ideelle eller ønsket vekt, går du inn i tredje fase. I løpet av denne tiden anbefaler Atkins dietten økt inntak av karbohydrat med 10 gram i uken. Formålet med denne tredje fasen er å redusere vekttap til ikke mer enn 500 gram per uke, forberede kroppen for fjerde og siste vedlikeholdsfase.
Bevaring
På dette punktet har faget lært å kjenne sin egen kropp og, takket være den foregående eksperimenteringsfasen, er han oppmerksom på mengden karbohydrater som trengs for å opprettholde kroppsvekten i et bestemt normalt område. På dette stadiet er de fleste tvunget til å begrense sitt karbohydratinntak til mellom 60 og 90 gram per dag. Denne begrensningen gjør Atkins dietten knapt kompatibel med vanlige middelhavsvaner.
Foreslåtte tilskudd
Aware av redusert inntak av fiber, vitaminer og mineraler som følge av redusert forbruk av korn og noen typer frukt, anbefaler supporterne av Atkins dietten å integrere deres meny med multivitaminer, antioksidanter og kli
Fare for Atkins dietten
Karbohydrater er avgjørende for kroppen, som trenger minst 120 gram glukose hver dag for å sikre at sentralnervesystemet fungerer tilfredsstillende.
Respekterer reglene for Atkins dietten etter bare et par dager, er kroppens karbohydratreserver utmattet. Før brenning av fett, er vår kropp tvunget til å produsere ketonlegemer, gitt hjernens manglende evne til å bruke energifett.
Disse stoffene (se ketogen diett) senker blodets pH (gjør blodet mer surt) og er ansvarlig for symptomer som kvalme, hodepine, tretthet og i ekstreme tilfeller koma.
Andre mulige bivirkninger som kan tilskrives Atkins dietten inkluderer forstoppelse, osteoporose (et høyt proteininntak øker eliminering av kalsium med urin *), søvnløshet, hyperkolesterolemi, tykktarmskreft og hjerte-og karsykdommer (tilfredsstiller energibehovene til kroppen ved å benytte seg av store mengder animalsk fett øker kolesterolnivået).
* Det bør imidlertid påpekes at den potensielle skadelige effekten på beinhelsen sannsynligvis kompenseres, om ikke engang reversert, av økt intestinal kalsiumabsorpsjon og ved stimuleringen av IGF-1-syntese forårsaket av høyprotein dietter.
Atkins eller ikke Atkins
Atkins dietten undertrykker kroppen til unødvendig stress, gitt at de samme positive effektene i form av vekttap også kan oppnås med sunnere diettregimer. Se: Mattips.
Fortsett: Atkins Diet Eksempel »
