generalitet
Fettsyrene som tilhører omega 6 og omega 3-serien er definert som semi-essensielle, henholdsvis fra den biosyntetiske banen til linolsyre (LA) og alfa-linolensyre (ALA).
Essential og semi-essensielle fettstoffer
Linolsyre og alfa-linolensyre er essensielle fettsyrer fordi menneskekroppen ikke er i stand til å syntetisere dem selvstendig.
Som vi har sagt, blir de relative halv-essensielle fettsyrene som tilhører omega-seks- og omega-tre-serien, oppnådd fra de respektive biosyntetiske veier.
Adjektivet "semi-essensielt" har blitt tilskrevet fordi innføringen av disse fettsyrene, som kan syntetiseres av kroppen, med mat, er i stand til å omgå de metabolske insuffisiensene som vi vil diskutere i neste avsnitt. Dette er grunnen til at fisk og fiskeolje, som er rik på semi-essensielle omega 3-fettsyrer, betraktes som en bedre kilde enn olje og linfrø, rikere enn deres forløper, eller syre alfa linolensyre essensielt fett.
Det må også sies at den metabolske betydningen av halv-essensielle fettsyrer er større enn forforløpene sine. I sin tur er de faktisk forløperne av stoffer som er avgjørende for organismens helse (for ytterligere informasjon, se artikkelen om essensielle fettsyrer og det på eikosanoider).
Semi-essensielle fettsyrer omega 6
De halv-essensielle fettsyrene i omega-seks-serien er:
- Gamma linolensyre (GLA)
- Domo-gamma-linolensyre (DGLA)
- Arachidonsyre (AA).
Semi-essensielle fettsyrer omega 3
De viktigste semi-essensielle fettsyrene i omega-serien er:
- Eikosapentaensyre (EPA)
- Docosahexaensyre (DHA).
Essensielle fettsyrer (EFA) og semi-essensielle syrer i matvarer
| Omega-serien 6 | mat |
| Cis linolsyre (LA) * | Oliven og frøolje |
| Gamma-linolensyre (GLA) | Svartbær olje, boreolje |
| Domo-gamma-linolensyre (DGLA) | Menneskemelk |
| Arachidonsyre (AA) | Meieriprodukter, kjøtt, humant melk, skalldyr |
| Omega 3-serien | mat |
| Alfa-linolensyre (ALA eller LNA) * | Linfrø, hamp, soya og rapsolje |
| Eikosapentenoesyre (EPA) | Fiskolje, sild, laks, hval |
| Docosahexaensyre (DHA) | Fiskolje, noen alger |
| (*) Fettsyrene merket med en stjerne er avgjørende, de andre er halv-essensielle | |
Begrensende faktorer
Det er faktorer som begrenser produksjonen av halv-essensielle fettsyrer som starter fra de relative forløperne. De viktigste er:
- Enzymatisk insuffisiens
- Feil bidrag fra LA og ALA.
Enzymatisk insuffisiens
Enzymatisk insuffisiens begrenser produksjonen av halv-essensielle fettsyrer.
De involverte biologiske katalysatorene er hovedsakelig av to typer:
- Medlemmer av kullkjeden forlenger.
- Tilordnet kopling av dobbeltbindinger (se figur).
Spesiell interesse har blitt vendt mot kategorien desaturase enzymer.
Det har blitt sett at aktiviteten til ima-6-desaturase enzymet er av fundamental betydning for stoffskiftet av essensielle fettsyrer.
A-6-desaturase mangel utøver en negativ effekt på grunn av syntesen av de halv-essensielle fettsyrene, som følgelig nødvendigvis må innføres med mat.
Konsentrasjonen av enzym A-6-desaturase kan reduseres under mange forhold:
- Kosthold rik på mettede fettsyrer, transfettsyrer eller kolesterol
- fasting
- stresset
- Narkotikabehandling med glukokortikoider
- Drastiske eller hypoproteiske dietter
- malabsorpsjon
- Diabetes mellitus
- Virusinfeksjoner
- Ioniserende stråling
- tumorer
- senescence
- Tidlig aldring
- Mangel eller malabsorpsjon av fettløselige vitaminer.
Overflødig omega 6
Det må spesifiseres at en overdreven næringsinnføring av linolsyre (grunnlegger av omega 6), som er det vanlige enzymsystemet for omega 3 og omega 6-banene, kan for høyt binde A-6-desaturase-enzymer, "bremse ned" stoffskiftet av alfa linolensyre (progenitor av omega 3).
Denne konsekvensen, understreket av mangelen på omega-3 matvarer i den vestlige dietten, påvirker helseproblemet for hele organismen negativt.
