Dissociated Diet

Hva er Dissociated Diet?

Det dissocierte dietten, som ble beskrevet for første gang i boken Food Allergy, publisert i 1931 av Dr. William Howard Hay, er en diett som er mye brukt i hele den internasjonale kostholdsscenen.

Søketmotivet til denne dietten er representert ved muligheten for å vinne i trivsel og linje gjennom den riktige sammensetningen av de forskjellige matvarer.

Spesielt er det klassiske dissocierte dietten og dets varianter basert på meget strenge regler som forbyder assosiasjon av visse matvarer i samme måltid eller til og med samme dag.

Dette konseptet har blitt tatt opp og revidert av andre forfattere, noe som gir opphav til en lang liste over dietter basert i det minste på teorien om "gode og dårlige matkombinasjoner".

Regler for å følge

Akkurat på grunn av denne heterogeniteten vil vi forsøke å klassifisere, i rekkefølge av betydning, de 10 hovedreglene som dissocierte dietter er basert på.

Korrekt assosiert med mat betyr:

I samme måltid kan du bare spise en konsentrert mat eller flere "kompatible" matvarer (som vanligvis tilhører samme kategori)
Ikke kombiner proteinrikt mat med karbohydratbaserte matvarer i samme måltid, spesielt hvis de er høye i sukker
Unngå å kombinere proteinkilder av forskjellig art (som kjøtt og fisk eller belgfrukter og meieriprodukter)
Spis komplekse karbohydrater og sukker i separate måltider
Å forlate den klassiske vanen med å avslutte måltidet med frukt og / eller dessert; bedre å konsumere disse matene alene og på forskjellige tider av dagen
Kroppsbalansen er forstyrret av den moderne livsstilen, som favoriserer opphopningen av giftstoffer for å ødelegge funksjonaliteten til hele organismen. For å forsvare seg mot farene ved denne farlige tilstanden, er det nødvendig å øke forbruket av frukt, grønnsaker, smoothies og grønnsaksbuljonger som sammen med kalorisk moderering og korrekte næringsforeninger favoriserer avgiftning av organismen
Mens den dissocierte dietten på den ene siden oppmuntrer til inntak av plantefôr, på den annen side advarer den om farene ved en diett for rik på animalske produkter (kardiovaskulære sykdommer, metabolske sykdommer og enkelte former for kreft)
Kulhydratforbruket må være maksimalt i de tidlige stadier av dagen og reduseres gradvis etter hvert som du kommer nærmere middagen
Det rikeligste måltidet serveres fra kl. 13 til 16, og pass på at du ikke forbinder karbohydrater og proteiner
Middagen må være rik på proteinfôr og nesten helt utelukke karbohydrater, med unntak av komplekse som finnes i grønnsaker eller i beskjedne mengder fullkorn

De første syv punktene er ryggraden av dissocierte dietter, mer oppmerksomme på helsepartiet, og retter seg fremfor alt mot forebygging av gastrointestinale problemer knyttet til dårlige spisevaner (aerophagia, flatulens, tretthet, tap av postprandial konsentrasjon, etc.).

Regler 8, 9 og 10 er i stedet mer vanlige i dietter rettet mot idrettsutøvere og folk som er ivrige etter å få på linje og fysisk effektivitet (se kronologisk og superkompensasjon av glykogen).

Fysiologiske baser

Reglene som foreslås av dissocierte diett, blir ikke overlatt, men basert på mer eller mindre solide vitenskapelige grunner.

Hele fordøyelsesprosessen er faktisk formidlet av en rekke kjemiske, mekaniske og enzymatiske reaksjoner, som interagerer med hverandre.

La oss se på noen viktige punkter:

Mens enkle karbohydrater fordøyes og absorberes veldig raskt, krever mat rik på stivelse, etter å ha blitt delvis fordøyd av salivamylase (ptyalin), en mer arbeidskrevende prosess som er ferdig i tynntarmen. Søtsaker og sukkerholdig frukt bør derfor spises alene og bort fra måltider, med unntak av epler og ananas.
Mens det på magenivået fordrer fordøyelsen av proteiner av et spesielt surt miljø, hemmer de samme forhold aktivitetene av ptyalin. Fett, takket være sin retarding effekt på sekresjonen av saltsyre i magen, gjør proteinfordøyelsen vanskeligere, men favoriserer stivelsen, som utnytter et miljø nær nøytralitet.
Så gå videre til ekteskapet av fett og stivelsesholdige matvarer, rødt lys istedenfor foreningen av proteiner med matholdige karbohydrater. Noen supportere av det dissocierte dietten gjør det mulig å kombinere fettfattige proteindrikker med små mengder stivelse, mens assosiasjon av proteiner og grønnsaker alltid er godt ansett, som på grunn av deres bidrag til salter fremmer den enzymatiske virkningen og motvirker putrefaktive prosesser. .
Poeng 8, 9 og 10 er basert på studiet av sirkadianrytmer og på påvirkning av ulike hormoner på kroppsomsetningen (for flere detaljer, se kronodiet til Dr. Todisco).

Fungerer Dissociated Diet?

På dette punktet er det riktig å spørre om de biokjemiske og fysiologiske regler som er angitt i dette siste avsnittet, er tilstrekkelige for å dekretere suksess og vitenskapelig art av dissocierte diett.

I prinsippet er svaret negativt, siden en sunn organisme er perfekt i stand til å tolerere de mest mangfoldige sammensetningene av næringsstoffer, har du uttrykket: "den personen ville også fordøye steinene"?!.

Denne enkle observasjonen tillater oss imidlertid ikke å demonisere det dissocierte dietten eller mocke dem som støtter oss. Faktisk, noen aspekter av denne matmodellen fortjener riktig oppmerksomhet.

Praiseworthy er for eksempel råd til å øke mengden av vegetabilske matvarer i kostholdet ditt, for å fordele kaloriinntaket i minst tre hovedmåltider og ikke overdrive det med fett og krydder.

Det er vanskeligere å bli enige om rollen til de riktige matforeningene som, selv om det er viktig og i noen tilfeller grunnleggende for å løse de vanligste fordøyelsesproblemene, risikerer unødvendig å fjerne smak, fantasi og balanse fra ens kosthold.

Mange av oss, fra personlig erfaring, vet ikke å tolerere foreningen av visse matvarer, men dette tillater oss ikke å tro at denne regelen er gyldig for alle.

Med fokus på den kjemiske analysen av de aktuelle matene vil vi sannsynligvis oppdage at det ikke er så mye den spesielle makronæringsblandingen som forstyrrer oss så mye som maten selv. I noen tilfeller er det tilstrekkelig å endre opprinnelsen til ingrediensene eller matlagingsmetodene for å omgå problemet.

Med andre ord, skyldes vi noen ganger feil matforeninger når faktisk problemet er et annet (matintoleranser, overdreven stress, dårlig tygge, dårlig matlaging, kostvaner og feil livsstil etc.).

Det dissocierte dietten er ikke en panacea, men en diettmodell med positive og negative aspekter, som må være kjent og adressert med kritisk ånd. De som forsvinner det ved en feil, er feil, men selv de som konkurrerer det, feiler uten å ta hensyn til noen av dens elementer som til tross for kritikken er helt i tråd med de nyeste helsekjøpene.