De symbiotiske matene er fullt med i kategorien funksjonelle produkter, som alle de matvarene som kan utføre en eller flere gunstige handlinger for organismen tilhører og positivt påvirker tilstanden til psyko-fysisk velvære hos mennesket.
Tilbake til vår symbiotikk, er dette adjektivet for de matvarer, legemidler eller kosttilskudd, som inneholder en blanding av prebiotika og probiotika. Nærmere bestemt er disse produktene som inneholder levende og levedyktige probiotiske mikroorganismer som er i stand til å utøve en positiv virkning på tarmmikrofloraen og fremme forbrukernes velvære. Samtidig inneholder symbiotika ingredienser som ikke lett fordøyes av mennesker, men som kan gjæres av probiotiske bakterier tilstede i tarmlumen, som stimulerer vekst og aktivitet, favoriserer rebalansen av tarmmikrofloraen.
Foreningen av probiotika og prebiotika er trolig den beste integreringsstrategien, fordi den forbedrer på den ene siden overlevelsen av probiotiske organismer (øker holdbarheten til produktet) og gir samtidig et spesifikt substrat for den residente bakterielle floraen.
Matvarer der probiotiske mikroorganismer og prebiotiske substrater samtidig er tilstede, blir ofte referert til som SIMBIOTICS .
Noen eksempler:
- Bifidobacteria + fructooligosaccharides
- Laktobaciller + laktitol
- Bifidobakterier + Galaktoligosakkarider
Listen over mulige gunstige effekter av symbiotikk på menneskers helse er ganske lang. De spenner fra å forbedre laktoseintoleranse, økt absorpsjon av visse mineraler (kalsium, jern og magnesium), gjennom en forbedring av selektiviteten til tarmslimhinnen som bidrar til å bestemme de ekstra fordelene som tilskrives symbiotika, som for eksempel kolesterolsenkende effekt, immunostimulerende og hypotriglyceridemisering, normalisering av tarmfunksjonen (motilitet, absorpsjon, selektivitet og sekresjon), beskyttende mot betennelse og tarminfeksjoner, terapeutisk mot diaré på grunn av antibiotika og kreft. Disse symbiotiske effektene legger grunnlaget for en hel rekke andre fordelaktige aktiviteter knyttet til dem, men avventer fortsatt bekreftelse. Det må imidlertid sies at de terapeutiske effektene avhenger veldig mye av typen probiotiske bakterier som finnes i symbiotikken og deres konsentrasjon (klart overlegen i symbiotikken som selges i apotek - som en reell terapeutisk enhet registrert som medisinsk spesialitet - sammenlignet med de som selges som supplement) eller funksjonell mat - beregnet for friske individer, ikke registrert, men bare meldt til Helsedepartementet -).
