Oppdrettsfisk eller villfisk?

Oppdrettsfisk eller villfisk: hvilken å velge for å fullt ut nyte de dyrebare ernæringsmessige dyder av denne maten? Svaret på dette spørsmålet krever en forhåndsundersøkelse av akvakulturteknikker, en sektor som nå er viktig i den globale matøkonomien. Disse "fiskefabrikkene" kaster faktisk ut voksne prøver på uholdbare priser for deres naturlige habitater, og dermed klarer å tilfredsstille de store internasjonale kravene.

Ofte er oppdrettsfisken funnet i et miljø som er så overfylt at de har et lavere volum vann sammenlignet med et normalt badekar. Den tette kontakten mellom de forskjellige prøvene og støtene mot burene kan forårsake små sår på finnene og til halen, og øke mottakelighetene av organismene til epidemiske sykdommer, med det formål å forårsake for tidlig død. Spredningen av infeksjoner og infestations er også favorisert av tanksammensetningen. Derfor, for å begrense disse fenomenene, er akvakulturteknikere tvunget til å legge til antibiotika og kjemikalier til vannet i tankene.

Kostholdet - hovedsakelig basert på vegetabilsk mel som soya - reduserer konsentrasjonen av mineralsalter og dyrebare omega-tre (spesielt i kjøtt av laks og andre kjøttetankere), samtidig som den øker omega-seks-fraksjonen. Dermed reduseres en av de beste næringsegenskapene til denne maten.

Animalists, derimot, påpeker at en fisk som er tvunget til å leve i svært små rom, absolutt ikke kan være fornøyd med tilstanden, noe som gir stress, frustrasjon og lidelse. Dette fenomenet kan forårsake litt latter blant de mindre følsomme leserne, men som i alle fall påvirker kjøttets kvalitet negativt.

Skal oppdrettsfisk derfor unngås? Selvfølgelig ikke. Oksygen- og vannreningssystemene, sammen med helsekontrollene, kan redusere alvorlighetsgraden av de utsatte problemene betydelig. På den annen side har selv bøndene hver eneste interesse for å beskytte dyrenes helse; En utilstrekkelig oksygenering av vannet, for eksempel, påvirker eksplosjonens vekst og appetittrytmer negativt. Vaksiner har for sin del bidratt betydelig til å forebygge alvorlige smittsomme sykdommer og redusere bruken av antibiotika og kjemoterapi. Også kontrollene av de utnevnte organer utgjør en ytterligere garanti for forbrukeren. Tydeligvis forhindrer dette ikke samvittighetsfulle oppdrettere fra å bruke uautoriserte antibiotika eller vekstfremmende stoffer; dette fenomenet er dessuten også utbredt blant husdyroppdrettere.

Til syvende og sist er forskjellen mellom en vill og en oppdrettsfisk den samme som skiller en frittgående kylling hevet på bakken fra en batteridrevet. Selvfølgelig vil den ville fisken av sjø eller ferskvann være å foretrekke, selv om dette valget delvis straffes av sin større følsomhet for akkumulering av tungmetaller, spesielt hvis det er et stort rovdyr fanget i forurenset vann.