Prebiotika

Krav til en god prebiotisk

Prebiotika er ikke-fordøyelige organiske stoffer, som er i stand til selektivt å stimulere veksten og / eller aktiviteten til ett eller et begrenset antall gunstige bakterier tilstede i tykktarmen.

Studien av prebiotika begynte på 1990-tallet med det formål å levere bestemte næringsstoffer til den tarmbakterielle floraen, stimulere veksten. Etter å ha lært de fordelaktige egenskapene til levende melkesyre og kolliderer med objektive vanskeligheter ved å gjøre dem overlever mage fordøyelse, søkt forskere å gi kroppen optimalvekststoffer for å stimulere veksten av gunstig mikroflora. Disse studiene ga opphav til prebiotika, stoffer som i henhold til gjeldende klassifisering må ha svært spesifikke egenskaper, som kan oppsummeres som følger:

- de må overvinne, nesten uberørte, fordøyelsesprosessene som finner sted i den første delen av fordøyelseskanalen (munn, mage og tynntarm); - de må representere et gjærbart næringsstoff under tarmmikrofloraen for å selektivt stimulere veksten og / eller metabolisme av en eller noen bakteriearter; - de må positivt modifisere den mikrobielle flora til fordel for det symbiotiske (bifidobakterier, laktobaciller); - de må indusere positive luminale eller systemiske effekter for menneskers helse.

Inulin og prebiotika - Video forelesninger

Se på videoen

Disse strenge begrensninger utelukker mange stoffer fra kategorien prebiotika som, selv om de ikke absorberes eller hydrolyseres i den første delen av fordøyelseskanalen, er ikke-spesifikke gjæret av mange bakteriearter. De mest kjente og studerte prebiotika er oligosakkaridene og spesielt inulin og fructo-oligosakkaridene (FOS). Noen stoffer inneholder også andre stoffer som galaktoligo-sakkarider (TOS), gluko-oligosakkarider (GOS) og soyoligosakkkarider (SOS).

Virkninger av prebiotika på menneskers helse

Prebiotika utfører mange gunstige funksjoner for menneskekroppen.

Reduksjon av fecal pH med surgjøring av intestinal innhold

Fermentering av prebiotika ved tarmmikrofloraen oppnår melkesyre og karboksylsyrer med kort kjede som, på grunn av deres surhet, skaper gunstige miljøforhold for veksten av symbionter (Bifidobacteria, Lactobacillus Acidophilus) og fiendtlig for utvikling av patogene mikroorganismer. Følgelig opplever vi en nedgang i "fiendens" flora og dens toksiske metabolitter som, når de er tilstede i store konsentrasjoner, favoriserer betennelse i slimhinnen og forandrer dens permeabilitet, med negative reaksjoner på helheten til hele organismen. Blant dem husker vi ammoniakk (giftig for hjernen), biogene aminer (svært giftige), nitrosaminer (hepatokarsinogener) og sekundære gallsyrer (kraftige promotorer av kolonkreft).

Til de korte kjedefettsyrene produsert ved gjæring av prebiotika tilskrives også beskyttende funksjoner mot inflammatoriske tarmsykdommer. Smørsyre ser ut til å ha en forebyggende effekt på utviklingen av tykktarmskreft; I tillegg forbedrer FOS biotilgjengeligheten til isoflavonene som finnes i legumes (stoffer som tilskrives beskyttende effekter mot ulike typer kreft, som bryst og prostatakreft).

Mukosal tropisme og celleproliferasjon

Kortkjedede fettsyrer (spesielt smørsyre), i tillegg til å redusere proliferasjonen av patogener og ha antiputrefaktive egenskaper, er en utmerket næring for cellene i slimhinnen i tykktarmen og bidrar til å forbedre trofisme og effekt. Alt dette betyr en bedre absorpsjon av næringsstoffer på bekostning av giftige.

Økt biotilgjengelighet av mineraler

Prebiotikkene indirekte letter opptaket av vann og noen mineraler i ionisert form, spesielt kalsium og magnesium.

Kolesterol-senkende virkning

I enkelte studier har prebiotika vist seg nyttig ved å redusere plasmakonsentrasjonen av kolesterol og i mindre grad av triglyserider. Sannsynligvis, som ofte skjer når vi snakker om kolesterol, er effekten av disse stoffene avhengig av type diett av emnet: jo mer er det rikt på mettet fett og kolesterol og jo større effektene av prebiotika.

I naturen er oligosakkarider til stede i mange spiselige planter som syltetøy, artisjokk, løk, purre, hvitløk, asparges, hvete, bananer, havre og soya. På industrielt nivå oppnås inulin hovedsakelig fra cikoriarot (et industriavfall omdannes til et verdifullt produkt). Fra denne fiberen kan andre prebiotika, som FOS, da bli produsert ved enzymatisk hydrolyse. I industriområdet oppnås også fruktoligosakkarider fra sukrose, i henhold til en fremgangsmåte kjent som transfruktosylering.

Inntaksdoser og mulige bivirkninger

De anbefalte inntaksdosene til de to mest kjente og studerte prebiotika (FOS og inulin) varierer vanligvis fra 2 til 10 gram per dag. Kun ved bruk ved høye doser kan det føre til milde gastrointestinale sykdommer som flatulens, meteorisme og diaré; For å unngå disse forstyrrelsene, er det tilrådelig å øke inntaksdosen gradvis, til du når dosen i løpet av noen få uker.

De prebiotiske kosttilskuddene er spesielt egnet for de som følger en diett som er lav i frukt og grønnsaker, må gjenopprette fra en antibiotikabehandling eller lider av gastrointestinale sykdommer (i dette tilfellet er det godt å snakke om det først med din egen lege som, avhengig av saken, prebiotika kan ha motsatte effekter til de som håper på).