Apple - Epler - Precious Food

generalitet

At epleet er eplefruen (botanisk navn Malus communis ) er et faktum som er langt fra å være en nyhet, akkurat som det gamle ordtaket om at " et eple om dagen holder legen borte " forteller oss ikke noe nytt. .

I tillegg til å fjerne firmaet med helsepersonell, som vi gjerne vil gjøre uten i visse situasjoner, ser det ut til at vanlig eplebruk bidrar til å kvitte seg med andre uønskede selskaper. I neste avsnitt forstår vi bedre hva som beskriver epleens ernæringsmessige egenskaper .

Eiendom og effektivitet

Ernæringsegenskapene til eplet

Eplet er et produkt som tilhører VII grunnleggende gruppe av matvarer.

Den har et moderat energiinnhold: Et vanlig eple veier 242 gram og gir 126 kcal. I kostholdet kan det brukes som en matbit, som frokostmat eller som lukning for hovedmåltid.

Energi leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt marginalt av proteiner og lipider. Karbohydrater er hovedsakelig enkle, bestående av fruktose, og peptider har lav biologisk verdi.

Epler inneholder diskrete konsentrasjoner av fiber som, som vi skal se i neste avsnitt, er stort sett oppløselige. Kolesterol er fraværende.

Når det gjelder vitaminer, viser konsentrasjonen av askorbinsyre (vitamin C) seg ut; Med hensyn til mineralsalter er kaliumnivåene merkbare.

Epler er frukt som ikke inneholder gluten og laktose, og er spiselige selv fra rå. Disse egenskapene gjør dem relevante for dietter: vegetarianer, veganer, rå mat, for cøliaki og for laktoseintoleranse.

I rimelige deler har de ikke kontraindikasjoner; Som de fleste matvarer som inneholder karbohydrater, må gjennomsnittlig andel og forbrukhyppighet tilpasses overvekt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.

Den gjennomsnittlige delen av eple er 1-2 frukt fra 200-250 g (75-260 kcal).

Apple, med peeling
Næringsverdier per 100 g

energi		52 kcal	* RDA
Totalt karbohydrater		13, 81 g
	stivelse	- g
	Enkle sukkerarter	10, 39 g
fibrene		2, 4 g
Grassi		0, 17 g
	mettet	- g
	enumettet	- g
	flerumettet	- g
protein		0, 26 g
vann		85, 56 g
Vitaminer
Vitamin A ekvivalent		3, 0 μg	0%
	Beta-karoten	27, 0 μg	0%
	Lutein Zexanthin	29, 0 μg
Tiamin eller B1		0, 017 mg	1%
Riboflavin eller B2		0, 026 mg	2%
Niacin eller PP eller B3		0, 091 mg	1%
Pantothensyre eller B5		0, 061 mg	1%
Pyridoksin eller B6		0, 041 mg	3%
Folsyre		3, 0 μg	1%
Colina		- mg	-%
Askorbinsyre eller C		4, 6 mg	6%
Vitamin D		- μg	-%
Alpha-tokoferol eller E		0, 18 mg	1%
Vit. K		2, 2 μg	2%
mineraler
fotball		6, 0 mg	1%
jern		0, 12 mg	1%
magnesium		5, 0 mg	1%
mangan		0, 035 mg	2%
fosfor		11, 0 mg	2%
kalium		107, 0 mg	2%
natrium		1, 0 mg	0%
sink		0, 04 mg	0%
fluor		3, 3, ug

* Merknader :

Prosentene beregnes omtrent ved bruk av amerikanske anbefalinger for voksne.

enhet:

μg = mikrogram
mg = milligram
IE = internasjonale enheter

Sunnegenskaper av eplet

Eplet er en mat som bidrar til å opprettholde god helse. Det virker positivt, for eksempel på kolesterol, men er også en gyldig alliert for å bekjempe de hatet ekstra pundene . Alt dette, selvfølgelig, forutsatt at eplene er inkludert i en diettplan, sier jeg ikke streng, men likevel forsiktig og respektfull for gourmetens helse.

La oss begynne med å si at som grønnsaker og noen typer frukt, er eple en ideell mat for å starte et måltid.

Hvis vi er engasjert i forberedelsen av arbeidskrevende kulinariske kurs, blir vi fanget av en uimotståelig appetitt. Det er den beste løsningen å knuse et eple. Forbruker en av disse fruktene før de tre hovedmåltider bidrar til å berolige selv den mest våte appetitten, enda bedre hvis du knytter den sammen med et godt glass vann.

Apple pektin

Hemmeligheten til epleens ekstraordinære nærings- og helseegenskaper er i stor grad skjult bak en løselig fiber, kalt pektin, hvorav de er spesielt rike.

Dette ufordøyelige polysakkarid bidrar til å kontrollere kolesterolnivået, bidrar til å regulere tarmfunksjonen og kontrollerer appetitten. Dessuten gir gjærningen av intestinal bakterieflora opphav til kortkjedede fettsyrer, som synes å ha en beskyttende effekt på utviklingen av tykktarmskreft.

Et middels middels størrelse, når det brukes sammen med skallet, gir ca 4 gram fiber. Imidlertid er en god del av fiberen i eplet, i motsetning til den som er til stede i mange andre matvarer (som hele korn, deres kli og visse grønnsaker), oppløselig i vann (består av pektin, for å være nøyaktig). Denne egenskapen gjør det mulig å danne, inne i tarmene våre, en gelatinøs masse som feller overflødig lipider og sukker i den, men også noen farlige stoffer, og det må sies, viktige mikronæringsstoffer for kroppen vår.

Men siden heldigvis har vi overflødig mat tilgjengelig, må dette siste aspektet bare minne oss om at vi aldri må overdrive forbruket av en gitt mat, selv om det er spesielt gunstig som epleet. Kort sagt, bare for å holde på temaet for populære ordsprog ... for lame.

Positive effekter av eple- og pektinforbruk

Eplet, sammen med sitrusfrukter, er en av de mest sjenerøse kildene til pektin, hvorfra det ekstraheres og renses for å legge det til mange kosttilskudd og diettprodukter, inkludert de for diabetikere (pektintilskudd lavere postprandial blodsukker) og for vektkontroll.

Imidlertid har forskere i mange tilfeller vist at, for samme vekt, er den naturlige kilden som helhet (eplet i dette tilfellet) mye sunnere enn det enkelte stoffet isolert fra det (pektin tatt som supplement). Faktisk inneholder epler ikke bare fiber, men også dyrebare vitaminer og mineraler.

Apple for diuresis og mot forstoppelse

Eplet har god vanndrivende kraft og er indisert i forstyrrelser i mage-tarmkanalen (diaré, forstoppelse og meteorisme); Faktisk har pektin ikke en reell avføringsfunksjon, men en "modulerende" effekt som normaliserer intestinal peristaltikk.

Andre fordeler

Andre fordeler med epleforbruk

Epleet er en praktisk mat, klar for forbruk og skitne ikke klær når det faller på oss, aspekter som absolutt ikke er ubetydelige i den raske tidsperioden med fastfood.

Dessuten setter den smakfulle og knasefulle smaken, litt søtt, sammen det store flertallet av ganer, inkludert de som er mer reticent til forbruket av frukt og grønnsaker.

Et viktig og viktig krav til epler er deres friskhet. Over tid, faktisk, vannet og vitamininnholdet i frukten avtar gradvis, noe som gjør det mindre skarpt og sunt.

Et godt kriterium for å vurdere ferskheten av et eple er å observere sin peeling . Når det er skinnende og stramt, for å beskytte en kompakt masse, betyr det at frukten har blitt plukket nylig og / eller bevart på den beste måten; Tvert imot viser en rynket hud, som rynker på ansiktet, at ungdommens tider er nå et fjernt minne.

Når de er kjøpt, skal eplene holdes i kjøleskapet, hvor temperaturen, like over 0 ° C (men som ikke bestemmer krystallisering i is), gjør det mulig å opprettholde sin karakteristiske crunchiness og smak i lang tid.

Epler: Spis dem med eller uten peeling?

Personlig spiser jeg epler med peeling; åpenbart bare etter en grundig og sjenerøs vask. At dette er en kilde til farlige plantevernmidler, er faktisk bare delvis sant:

En del beskyttelse kommer først og fremst av kontrollene som eplene blir utsatt for før innhøstingen, slik at det i teorien på forbrukstidspunktet burde frukten nå ha mistet alle farlige rester.
For det andre er pesticidene som brukes i landbruket i industrialiserte land som våre, ikke de dødelige giftene som man får tro på, særlig når de blir tatt i ubetydelige mengder.
For det tredje er de ikke-systemiske produktene, de som forblir på overflaten av fruktene, samt forurensningene, konsentrert fremfor alt i invasjonen plassert ved de to toppene. Det er derfor viktig å fjerne disse to delene av frukten i stedet for å fjerne den helt.
For det fjerde inneholder mange plantefôr, selv om de er fanget i det mest uberørte stedet som finnes, langt farligere giftstoffer i dem enn de som brukes til å beskytte dem mot ulike skadedyr og ryttere. Applefrøene seg, for eksempel, inneholder cyanid, men i helt ufarlige mengder. Epletreet og de andre plantene har faktisk ikke ben eller vinger, derfor kan de ikke slippe unna "rovdyrene"; På den annen side kan de forsvare seg ved å utvikle giftige stoffer til dyrene som spiser dem.

Derfor, siden "alt er gift, er ingenting gift, forskjellen ligger i dosen". Mange eksperter er enige om at epler kan brukes sikkert ved å bevare peelen etter en passende vask; Som et forsiktighetsmål, er det bedre å fjerne det hvis frukten blir konsumert under graviditet eller avvenning.