Kosthold og helse i tennene

tenner

Tennene er harde appendager plassert inne i munnhulen; de regnes som virkelige organer, da de består av levende vev, vaskularisering og nerveender.

Deres viktigste funksjon er å gripe, hogge og tygge mat; For det andre spiller de også rollen som fonetiske modulatorer.

Hos mennesker er de 28 eller 32 (basert på tilstedeværelse eller fravær av tredje molarer, kalt "visdomstenner") og deres struktur er organisert som følger: delen som kommer fra tyggegummi kalles kronen, mens delen som er skjult av den er som setter seg i beinet kalles roten. På utsiden er kun emaljen (hardvev) plassert på kronen; Under den er tannen dannet av et lag av dentin, som igjen er dekket med et tynt lag av sement. I den innerste loggia er kjernen preget, hvor fôringskarene og sensoriske nerver sirkulerer.

Tenner og helse

Forholdet mellom tennene og helsen til mennesket er ganske smalt og artikulert.

Først og fremst er tennene avgjørende for å starte fordøyelsessystemet. uten dem kan mat ikke tygges og fuktes i spytt (som inneholder de aller første fordøyelsesenzymer). Den riktige tyggen reduserer arbeidsbelastningen i magen (spesielt etter inntak av kjøtt) og reduserer sjansene for divertikulitt . Denne sistnevnte forstyrrelsen, basert på preeksistensen av tarmdivertikulose, kan utløses ved etablering av grove, faste matrester (fordi de ikke er riktig tygget) inne i "lommer" (divertikula) dannet mellom slimhinnen og de underliggende vaskulære kanaler (en slags av invaginasjon eller brokk). På stedet fermenterer disse resterne og utløser en inflammatorisk prosess (divertikulitt = betennelse i divertikulaen) mer eller mindre alvorlig.

Tennene, eller heller kjeftens klyping av kjever, spiller også en ganske viktig rolle for å opprettholde stillingen. Det kan virke rart, men hvis de øvre og nedre buene ikke samsvarer, kan en endring av stabiliserende muskelkontraksjoner forekomme, med reperkussjoner (av varierende alvorlighetsgrad) på vertebral kolonnens stilling.

Sist men ikke minst, kan tenner være en kilde til direkte tilgang for bakterier til blodet. Sjelden, men fortsatt mulig, er de septikemiske infeksjonene stammer fra et meget trivielt (men forsømt) tannråte (som vi vil diskutere senere i seksjonen). Vi husker at selv om karies er en ganske vanlig og (generelt) IKKE alvorlig lidelse, kan septikemisk infeksjon være så alvorlig at den fører den enkelte til døden. Noen studier har selv knyttet en dårlig munnhygiene med større risiko for å utvikle kardiovaskulære sykdommer, for eksempel hjerteinfarkt.

Syrer og bakterier

Hvis tennene representerer en avgjørende faktor for menneskets ernæring, kan selv dietten legge til rette for eller kompromittere integriteten til disse organene. Den hyppigste komplikasjonen er absolutt tannråte. Dette skyldes settet med flere faktorer; Det er definert som erosjon av dental emalje som, hvis den blir ubehandlet, resulterer i bakteriell forurensning før dentin og deretter dentalpulpen. I sistnevnte tilfelle er det hyppig at infeksjonen innebærer dannelse av en abscess eller en pus sac; abscessen kan gi opphav til den nevnte septikemiske infeksjonen.

Erosjonen av emaljen kommer hovedsakelig fra 3 faktorer:

1. Tykkelse (genetisk bestemt)
2. pH av spytt (må være alkalisk for å kompensere for surheten i munnen)
3. Restsyrer.

Hvis det for de to første punktene ikke er mulig å gripe inn, for den tredje er det en serie tiltak som er utformet for å favorisere større bevaring av tennene. Disse syrer, som kan påvirke tannmalten, kommer fra både den naturlige sammensetningen av matvarer og fra den fysiologiske bakterielle fermenteringen av munnhulen. de dominerende stammene er: streptokokker, laktobaciller, corinebakterier, actinomycetes, stafylokokker og noen anaerober. Blant alt ser det til at de som er mest ansvarlige for syreproduksjon, er laktobaciller. Det foretrukne substratet av disse mikroorganismer er sikkert det av karbohydrater, særlig enkelt eller ikke veldig komplekst. Det er derfor nødvendig å huske på at:

• Enkelte sukkerarter av dietten må utgjøre en mindre del i forhold til de totale karbohydrater (fra 10 til 16%)
• På slutten av hvert måltid er det tilrådelig å utføre en god tannbehandling, noe som øker nivået av oral hygiene.

Når det gjelder mat syrer, er de i stedet fremfor alt i syrlige produkter. Dette er tilfelle av eddiksyre (spesielt i epler), askorbinsyre (vit. C), sitronsyre (sitrus), vinsyre (druer, vin, etc.), fosforsyre (coca cola), eddiksyre (eddik), melkesyre (yoghurt) etc.

Har en korrosiv virkning på emaljen, har noen av disse diettene også en blekende effekt. Selvfølgelig må deres bruk for bleking (sitronsaft, eple eddik, etc.) sørge for riktig fortynning og riktig påføringsmetode. Hvis det brukes overdrevet, vil sannsynligheten for alvorlig emalje erosjon økes kraftig.

Herfra anbefaler noen fagpersoner IKKE å bruke tannbørsten før 20-60 'fra slutten av måltidet. Dette skyldes det faktum at syrer som finnes i matvarene er i full erosiv funksjon, og anvendelsen av en mekanisk friksjon vil øke sin demineraliseringskapasitet; Derfor er det bedre å tillate tilstrekkelig tid for spytt å buffere pH i munnen.

Kosthold og næringsstoffer

Det skal huskes at den kjemiske sammensetningen av dental emalje er nesten helt basert på kalsium (lik ben) og at fluor spiller en viktig rolle i sin fikseringsprosess. Det er derfor avgjørende at en diett mangelfull i disse mineralene, i tillegg til å kompromittere skjelettets tetthet, kan påvirke vedlikeholdet av emaljen negativt. NB . Fluor synes å ha en beskyttende effekt på tennene selv for aktuell bruk!

For tannkjøttets integritet er det imidlertid tilrådelig å forsikre seg om at dietten ikke er mangelfull i: magnesium, sink, jern, mangan, selen, vit. C og vit. E. Tannkjøttet strekker den nedre delen av tannen, den ene uten emalje; Disse, hvis de er satt tilbake, fremmer oppgjør av matrester og eksponerer de mest delikate delene av tannen til bakterier og mat syrer. En liten undersøkelse på tannkjøtthelsen har vist at forbrukere av gode porsjoner yoghurt, eller meieriprodukter som inneholder laktobaciller, synes mindre påvirket av tyggegummiforstyrrelser; I praksis, selv om melkesyre kan være erosiv på grunn av emalje, har forekomsten av fysiologiske bakterier en tendens til å bevare vevet fra den skadelige virkningen av patogene mikroorganismer (på samme måte som det som skjer i tarmslimhinnen og reproduktive organer).

Til slutt, la oss huske at visse "mat" eller konsistrasjonsmessige grunner favoriserer visse matvarer enn andre utbruddet av tannråte. Dette er tilfelle av halvflytende og / eller klebrige produkter (f.eks. Sirup, påfyll, candies, pasteurisert honning, hasselnøttkrem osv.) Og pulpy eller de som blir mos umiddelbart etter tygging ( syltetøy, kjeks, kjeks, rusks, etc.); Disse adhering og forlater flere rester på tennene, favoriserer spredning av bakterier og dannelse av syrer. Tvert imot favoriserer de vanskeligste matene (hasselnøtter, mandler, valnøtter, gulrøtter, fennikel, selleri, etc.) bruken av tennene og gir mindre gjærbare rester fra bakteriene i munnhulen.