Fordeler med vegetarisk kosthold

Av Dr. Roberto Uliano

Fordeler for voksne og barn

En artikkel publisert i Journal of the American Dietetic Association bekrefter dataene fra en studie for noen år siden av det autoritative europeiske kreftforskningsenteret EPIC of Oxford ( European Prospective Investigation of Cancer and Nutrition) : folkene som følger en vegetarisk matstil de er mindre utsatt for risikoen for velvære sykdommer som er typiske for den vestlige verden: lave blod kolesterol nivåer, redusert risiko for hjertesykdom, redusert blodtrykk nivåer, lavere risiko for type II diabetes og lavere risiko for å trekke kreft, spesielt i tarmen .

Videre har barn som følger vegetarisk stil en lavere kropps masseindeks og er derfor tynnere i forhold til barn som følger en typisk vestlig diett. Mer nylig har en artikkel i Journal of Child Psychology and Psychiatry fremhevet hvordan kvinner som tar mer grønnsaker under graviditeten, har høyere nivåer av folsyre i blodet og føder barn med en mer utviklet, roligere hjerne. en lavere forekomst av hyperaktivitetsforstyrrelse eller ADH (attention deficit disorder). Vitenskapelige studier på vegetarisk diett multipliserer hver dag. Det har blitt publisert i American Journal of Clinical Nutrition at et større inntak av animalske proteiner, spesielt de som finnes i oster og dyrkjøtt, bestemmer en forsuring av blodet, som kroppen har en tendens til å buffere ved å ta kalsium og mineraler fra bein med større eksponering for osteoporotiske problemer. Faktisk kan fordelene med vegetarisk kosthold tilskrives det økte inntaket av fiber tilstede i vegetabilske produkter, omega-3-fettsyrer, og til lavere inntak av mettet fett og kolesterol, som i overflod er i kjøttpålegg i stedet.

Italia rangerer først i Europa for antall vegetarianere, med over 6 millioner mennesker, 10% av befolkningen, delt inn i ulike typer basert på matstilen. De som omfavner et vegetarisk diett har forskjellige motivasjoner: moral, helse, filosofisk, religiøs. Faktisk spiser mindre strenge vegetarianere ikke kjøtt eller fisk, men aksepterer melk og egg, mens veganer også utelukker sistnevnte. Halvveis er det ovo-vegetarianere som utelukker melk, men ikke egg.

Den sterke økningen i vegetarbefolkningen skyldes også vitenskapelig støtte, som indikerer hvordan denne dietten - hvis den er balansert og variert - ikke gir noen konkret fare for næringsdefekter og passer for hver livssyklus.

Hvordan håndtere barn?

Er det riktig og riktig å utsette dem for denne typen diett for deres vekst?

Det er ingen tvil om at veganske barn er mer utsatt for kalsium-, jern- og vitamin B12-mangler etter utelukkelse av alle animalske produkter; I tillegg viser statistiske studier at veganske barn, selv om de i normen, vokser i langsommere enn omnivorøse barn, til å likestille seg i ungdomsårene.

I disse tilfellene vil det være tilrådelig å planlegge en diett med en ernæringsfysiolog som angir måtene for å unngå nøyaktig forsinkelser i vekst eller underernæring generert til tider selv ved dårlig matstyring! Uten derfor å ta sider til fordel for eller mot vegetarmat, prioritere riktig inntak av proteiner, karbohydrater, vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for en optimal psyko-fysisk utvikling av barnet, som når han vokser opp, bestemmer seg selv hva han skal sette på platen!