Hochzeitssuppe (bokstavelig talt: "dobbeltsuppe") er en lyst tysk suppe basert på kjøttkraft og kyllingekjøtt, med kjøttboller (kalt fleischklößchen ), asparges, nudler (spaghetti eller nudler) og kokt egg vaniljesaus og salt til garnering (kalt eggstich ); noen ganger inneholder den også rosiner.
Fleischklößchen som brukes til hochzeitssuppe er basert på: svinekjøtt, salat, fontina, løk, rosmarin, salvie, sennep, salt og pepper.
Hochzeitssuppe er typisk for Nord-og Sør-Tyskland; Ved populær tradisjon blir det forbrukes som en forrett i bryllupsmottaket (både for ektefellene og for gjestene). I virkeligheten, om enn med et annet navn ( brautsuppe - bokstavelig talt: " Brudesuppe "), blir Hochzeitssuppe også forbruket i andre tyske regioner, der det serveres til alle seremonienes medlemmer.
Westfälische hochzeitssuppe ("Westphalian wedding soup") er en variant av den tradisjonelle oppskriften og er tilberedt med en biffbasert kjøttkraft. Også representerer en forrett av bryllupsmenyen, som etterfølges av den andre parabolen basert på kaldt kokt kjøtt (den gjenværende fra kjøttkraft) ledsaget av remoulade (krydder), hvite løk og agurker (agurker).
Oppskrifter for Hochzeitssuppe er så mange som typene av regional mat og på markedet er også tilgjengelige de "instant".
