E251 - Natriumnitrat

E251-NATRIUMNITRAT

Natriumnitrat er et kjemisk konserveringsmiddel, som fremstår som et hvitt pulver, brukes som konserveringsmiddel for å holde de naturlige fargene til maten lenger.

Det betraktes som et ganske farlig additiv, som hovedsakelig brukes i kjøtt og kjøttprodukter, ost, pizza etc.

Nitrater har ikke store bivirkninger per se, men å kunne omdannes til nitritt, ved oppvarming eller gjennom andre prosesser, kan forårsake hyperaktivitet, astma, søvnløshet, kvalme, svimmelhet, lavt blodtrykk etc.

Hyppig forbruk over ADI-dosen anbefales ikke.

ADI DOSE: 3, 7-5, 0 mg per kg kroppsvekt