E491 - E493 Sorbitan

UDENLANDSK SORBITAN

Denne gruppen av tilsetningsstoffer er i stand til å garantere, i lang tid, stabiliteten til en emulsjon (faktisk brukes de også i kosmetikk og farmasøytiske salver).

I næringssektoren kan sorbitanestere brukes i bakevarer, fyllinger, desserter, iskrem, fløtesubstitutter, bakverk, etc.

E491 SORBITANO MONOSTEARATO

Sorbitanmonostearat er et matadditiv avledet fra sorbitol og stearinsyre.

Den har en hovedsakelig emulgerings- og stabiliseringsfunksjon.

Det kan være inneholdt i forskjellige produkter (se ovenfor).

Det ser ikke ut som noen negative bivirkninger for menneskers helse.

Dose ADI: 26 mg per kg kroppsvekt.

E492 SORBITANO TRISTEARATO → se E491

E493 MONORESJONER SORBITAN → se E491