Lever og sunn spisning

Betydningen av en sunn lever

Lever er det mest sjenerøse organet til organismen, en utrettelig og multifunksjonsarbeider som er avgjørende for god helse og uunnværlig for livet.

Leveren utfører oppgaver av:

• lagerholder (fungerer som næringsmiddelbutikk, for eksempel glykogen, noen mineraler, se jern og flere vitaminer, spesielt B12 og fettløselige).
• street sweeper med en sterk tilbøyelighet til å respektere miljøet (det er det mest aktive orgel i avgiftning prosesser og spiller også en immune rolle),
• produsent og distributør av energi (behandler matstoffer og produserer nye for å møte spesifikke behov i kroppen),
• autotransporter (syntetiserer mange plasmaproteiner som albuminer og noen globuliner, samt spesifikke hormon- og næringsbærere, se lipoproteiner)
• trafikkontrolleren (regulerer de forskjellige metabolske veiene også takket være produksjonen av hormoner).

Hvis alt dette ikke var nok, har leveren også mange helsekompetanse; for eksempel er det i stand til å reparere seg selv når det er skadet og syntetiserer proteiner som er nødvendige for blodkoagulasjonsprosessen.

Diett og leversykdommer

Åpenbart, hvor effektivt det kan være, kan leveren sikkert ikke gjøre mirakler. Hvis mengden giftstoffer som skal behandles er overdreven, blir dens rensekapasitet mettet og disse stoffene kommer tilbake til blodbanen med all sin farlige belastning.

Overeating er en av årsakene til feilen fordi den forhindrer leveren i å engasjere seg i avgiftning av organismen, samt i syntese og behandling av næringsstoffer.

På den annen side hjelper et sunt og balansert kosthold som er rik på antioksidanter, det å bli kvitt giftige stoffer, for eksempel stoffer, alkohol, patogener, metabolisme rester, døde celler, dioksin, koffein og pesticider, uten at hepatocyttene blir skadet viktig.

Næringsrike venner i leveren, som vitamin A, C og E, i tillegg til selen og glutation, finnes hovedsakelig i frukt, fisk, grønnsaker og fullkorn.

Et viktig skritt i avgiftingsprosessen er konjugering av det giftige stoffet med stoffer som øker dets oppløselighet i vann; På denne måten kan avfallsproduktene lett utvises med urin eller avføring (i dette tilfellet bare etter å ha blitt tømt i tarmen med galle). For at denne fasen skal være effektiv, krever leverceller svovelholdige aminosyrer som taurin og cystein. Egg og grønnsaker, som korsfisk (brokkoli, squash, brusselspirer, blomkål, etc.), men også hvitløk, løk og purre, er alle gode naturlige kilder til svovel.

Hvis avgiftningsprosessen er ineffektiv, for eksempel på grunn av en diett rik på stekt mat, mettet fett og grillet mat, men samtidig dårlig i fiber, frukt og grønnsaker, har toksiner en tendens til å samle seg i kroppen. Mange av disse er liposløselige, akkumuleres i lipidrike vev, som fettvev, og er i stand til å krysse blod-hjernebarrieren som beskytter hjernen.

Ifølge noen forfattere kan opphopningen av fett av organismen tolkes, i hvert fall delvis, som et forsøk på å beskytte seg mot et overskudd av giftige stoffer som følge av et uregulert kosthold. På den annen side vil overskudd av giftstoffer og særlig ammoniakk ha negative konsekvenser for hele organismen (oppmerksomhetsunderskudd, økte allergier og intoleranser i mat, økt sensitivitet mot infeksjoner).

Matvarer Venner og Fiendeer