mononukleose
Infeksiøs mononukleose er en smittsom virussykdom forårsaket av EBV-viruset.
Omtrent 90% av befolkningen viser at de allerede har kontraktet viruset og har spesifikke antistoffer.
Det er en selvbegrensende sykdom (3-4 uker) som vanligvis ikke krever noen terapi.
Diagnose er laget på grunnlag av symptomer og kliniske funn.
Diettens rolle
Diettens rolle i mononukleose er den som støtter. Ernæring er faktisk ikke en faktor som er direkte involvert i helbredelse fra smittsomme sykdommer.
Mononukleose er kjent for å være ekstremt svekkende og, selv etter helbredelse, tillater ikke kroppen å komme seg raskt. Det må huskes at en underernærmet organisme ikke kan reagere effektivt; Tvert imot kan et riktig kosthold redusere total gjenopprettingstid.
Generelt, spesielt når mononukleose begynner med kvalme, oppkast og feber, må dietten ha følgende egenskaper:
- Små og hyppige måltider
- Høy fordøyelighet
- Rikdom av vann og kalium
- Rikhet av essensielle næringsstoffer (spesielt omega 3 fettsyrer) og fytoelementer (fenoliske antioksidanter etc.)
- Probiotisk mat / kosttilskudd
- Næringsstoffer som kan støtte immunforsvaret.
Små og hyppige måltider
Jo større fragmentering av dietten er en viktig egenskap for å unngå overbelastning av fordøyelsessystemet.
Dette målet kan oppnås ved å legge til litt snacks eller understreke næringsverdien av sekundære måltider. For eksempel:
| NORMAL DISTRIBUSJON | I) DISTRIBUSJON AV MONONUCLEOUS DIETS | II) DISTRIBUSJON AV MONONUCLEOUS DIET | |||
| frokost | 15% energi | frokost | 15% energi | frokost | 15% energi |
| Snack I | 5% energi | Snack I | 10% energi | Snack I | 5% energi |
| / | / | Snack II | 5% energi | ||
| lunsj | 40% energi | lunsj | 30% energi | lunsj | 30% energi |
| Snack II | 5% energi | Snack II | 10% energi | Snack III | 5% energi |
| / | / | Snack VI | 5% energi | ||
| middag | 35% energi | middag | 25% energi | middag | 25% energi |
| / | Snack III | 10% energi | Snack III | 10% energi | |
I praksis, for å bryte opp måltider, er det tilstrekkelig å flytte maten som normalt lager frokost, lunsj og middag, i dagens ulike snacks. For eksempel:
| NORMAL DISTRIBUSJON | I) DISTRIBUSJON AV MONONUCLEOUS DIETS | II) DISTRIBUSJON AV MONONUCLEOUS DIET |
| Frokost: Melk, frokostblandinger, brød og syltetøy, Apple | Frokost: Brød og syltetøy, Apple og Yoghurt | Frokost: Brød og syltetøy |
| Snack I: Yoghurt | Snack I: Brød og syltetøy | Snack I: Melk og frokostblandinger |
| / | / | Snack II: Apple og yoghurt |
fordøyelighet
Fordøyelighet må omhandle:
- Alle måltider
- Oppskriftene som komponerer dem
- De enkelte ingrediensene.
Matkarakteristikker:
- Reduserte deler (se ovenfor)
- Få fett, spesielt mettet; oster er ikke egnede, mens magert fisk eller fettfrø (ansjos, sardiner, torsk etc.) og magert hvitt kjøtt (kyllingbryst, kanin, etc.) er egnet
- Fri for ufordøyelige deler (f.eks. Skinn av visse grønnsaker og belgfrukter, bindevev av kjøtt osv.)
- 30g av total fiber. Det er bedre å ikke overdrive det, eller risikoen vil være å kompromittere fordøyelsen
- Smaksprøver begrenset til 1-2 teskjeer ekstra jomfruolje hver tallerken; Dette produktet, hvis det brukes sparsomt, er i stand til å forbedre fordøyeligheten av kjøtt og fisk.
NB . Samlet sett bør 25-30% av totale kalorier i form av lipider ikke overskrides.
- Fullstendig matlaging av proteinmatvarer (kjøtt, fiskeprodukter og egg), eller opp til hjertet av maten. Absolutt unngå: matlaging med blod (rib øyet og grillet filèt), carpaccio eller tartare, og tilbering for lenge (stews, omeletter, supper, etc.).
- De mest passende matlagingssystemene er: koke, damping, pressing, bain-marie, vakuumpakket og pottet.
Rikelig med vann
Respekterer fordøyelsessprinsippet og antar at impuls av oppkast gir det, bør de mest brukte matene være rike på vann og kalium. Dette skyldes at i tilfelle diaré øker fekal tap dramatisk.
Mat rik på vann inkluderer: melk og yoghurt (i fravær av matintoleranse), frisk frukt, friske grønnsaker, pasta i buljong, belgfrukter i buljong, pureed, fløyelsaktig, smoothies og sentrifuger.
I tillegg til å opprettholde hydratiseringsstatus, bidrar frukt og grønnsaker til å gi mye kalium og antioksidanter som er nyttige for å styrke immunsystemet (både vitaminer og fenoler).
Omega 3-rikdom
Omega 3 er antiinflammatoriske molekyler. Foruten å være potensielt mangelfull i det vanlige dietten, er det mulig at mononukleose øker metabolsk etterspørsel. Det er derfor den spesifikke dietten må inneholde: blå fisk (sardiner, bonito, makrell, etc.) og noen oljefrø (for eksempel de av lin) eller deres oljer; hvis du vil, spiselige alger er også en utmerket kilde.
probiotika
Probiotika i dietten for mononukleose er nyttige i tilfelle diaré, takket være deres evne til å:
- Hold tarmen sunn ved å produsere næringsstoffer som kortkjedede fettsyrer og spesifikke polyaminer
- Intervene positivt på immunforsvarets trofisme
- Fremstille vitaminer.
Støtte immunsystemet
For å støtte immunforsvarets virkemåte, må dietten for mononukleose inneholde matvarer som er rike på antioksidanter.
Disse molekylene, med vitamin A (vitamin A, vitamin C og vitamin E), saltvann (sink og selen) og fenol (men ikke bare), er nødvendige for cellulær beskyttelse mot oksidativt stress.
Videre ser vitamin C og D ut til å spille en viktig rolle i infeksjonssvaret mot virus (se også: Cold Diet).
Kildene til disse næringsstoffene er:
- Fenoler, i alle deres varianter; de florerer fremfor alt i grønnsaker, frukt og belgfrukter. Det er en så bred kategori at det er umulig å oppsummere hovedkildene for hver av dem (bær, druer, blåbær, andre frukter, te, propolis osv.)
- Karotenoider (provitamin A) florerer i: gulrøtter, melon, tomat etc.
- Vitamin C er fremfor alt: i chili, i persille, i sitrusfrukter, i kiwi, i epler, i salat, etc.
- E-vitamin er svært rikelig i oljer og oljefrø
- Sink og selen florerer i oljefrø og kjøtt (med de fornuftige forskjellene mellom de to, avhengig av produktet)
- D-vitamin er overveiende endogen; Det produseres i huden som starter fra kolesterol ved eksponering for UV-stråler. Men fiskevarer og egg er gode kilder til dette vitaminet.
