Tomme kalorier

Det er snakk om "tomme kalorier" for å indikere energiforsyningen som leveres av matvarer som til tross for å ha mange kalorier til kroppen, er fattige (eller tomme) av mikronæringsstoffer som vitaminer, mineraler, antioksidanter og fytokjemikalier generelt. En tom kalori er derfor identisk med en tradisjonell kalori: den gir samme energi, men er i utgangspunktet usunn; Faktisk er en diett basert på det vanlige forbruket av matvarer som er rike på tomme kalorier, predisponert for overvekt og relaterte metabolske sykdommer; Samtidig risikerer det å utvikle svake mangler ved de nevnte mikronæringsstoffer.

Men hva er maten rik på tomme kalorier ? Generelt er raffinerte mel, sukker og matvarer som gjør stor bruk av dem, inkludert i kategoriene: søtsaker, snacks, gelé, hvitt brød, polert ris, sukkerholdige drikker, mange alkoholholdige drikkevarer (i tilfelle rødvin og spesielt øl Inntaket av mikronæringsstoffer som resveratrol, vitaminer, mineraler, etc. og mat, spesielt rik på animalsk fett og margariner, bør imidlertid ikke undervurderes.

En av de mest slående tilfellene med tomme kalorier er en boks av kokain-cola (eller annen tilsvarende søtet drikk), der det er ca. 30 gram sukker og mengder nær null i fett og protein. Fiber, fettsyrer og essensielle aminosyrer, vitaminer og mineraler mangler derfor. Enda tydeligere er hensiktsmessigheten til adjektivet "tom" i forhold til alkoholens kalorier (6, 9 per gram), siden det gir brukbar energi, men ingen av de ernæringselementene som er nødvendige for bygging eller fornyelse av cellulære strukturer.