E161b lutein

E161b LUTEINA

Lutein er den mest utbredte xanthin i naturen. Dens struktur er svært lik den for β-karoten, men med to hydroksylgrupper i endene.

Tagetes erecta blomster er den viktigste kilden til lutein og dyrkes mye i Afrika, Asia og Oseania.

Lutein er derfor et fargestoff av naturlig opprinnelse, gul-oransje i farge.

Xantofyllene som er tilstede i større konsentrasjoner i menneskekroppen og i plasma, er lutein og zeaxanthin, som også representerer de viktigste bestanddelene i det spottede pigmentet i det menneskelige netthinnen, hvor de beskytter mot ultrafiolette stråler.

Nylige studier har vist at lutein kan ha positive effekter på kolesterol i plasma, og kan også begrense forekomsten av enkelte typer kreft.

Lutein kan brukes i følgende produkter: oster, konditorivarer, sennep, alkoholholdige og alkoholfrie drikker, aromatiserte viner, syltetøy og fruktholdige konserver, dekorasjoner og belegg, fiskpastaer, krepsdyr, laksesubstitutter, fiskegg, fisk røkt og surrogater av kjøtt og fisk basert på vegetabilske proteiner.

Det kan også brukes som et fargestoff i kosmetikk, på grunn av sin store motstand mot lys og oksidasjon. Det bør bemerkes at den biologiske aktiviteten til lutein også kan utnyttes i kosttilskudd og kosttilskudd, spesielt i forbindelse med karoten og tokoferol, ikke som et enkelt fargestoff, men som et farmakologisk aktivt prinsipp.

For tiden synes lutein ikke å være en farlig farge for menneskers helse.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180