Lupiner i korthet, Sammendrag av egenskapene til lupiner

Bla nedover siden for å lese oppsummeringstabellen på lupiner

Lupini: introduksjon	Lupiner er svært energiske belgfrukter, inngått i Middelhavet diett på tre hundre og seksti grader
Lupini: nomenklatur	Lupiner på spansk: Altramuz chocho blanco Lupiner på tysk: Wolfsbohne Lupini på engelsk: hvit lupin Lupiner i botanikk: Lupinus albus
Lupiner: arter av fytoterapeutisk betydning	L. albus, mens L. littoralis, L. laxiflorus, L. termis og L. hirsutus,
Lupiner: dyrking og spredning	Dyrking av lupiner: kjent siden antikken Opprinnelige dyrkningsområder: Middelhavet og Midtøsten Jord og klima: markert tilpasningsevne av lupinen til syre og tørre jord og til vanskelige og ugunstige klima Foreløpig: utbredt dyrking i sørlige områder. Generelt har etterspørselen etter lupiner kollapset, sammenlignet med noen få tiår siden
Lupini: botanisk analyse	Botanisk navn: Lupinus albus Familie: Leguminous Papilionaceae Stamme: Stammen ikke veldig forgrenet, som vanligvis ikke overskrider 70 cm i høyden, men som noen ganger kan røre på meter og en halv Blad: Alternativt og Palmat-sammensatt, hver bestående av 5-9 brosjyrer arrangert langs peduncle Blomster: stort, prangende og hvitt, noen ganger spottet med blått Legumes: Lang og opprikkende bøter som inneholder frø Frø: flatt, linsformet og hvitt-gulaktig Jord: lupiner trives lett på sure jord
Lupini: Ernæringsmessig evaluering	114 kcal per 100 gram produkt → energi grønnsak 69% vann 16, 5% protein 7% karbohydrater resterende 6, 5% fordelt mellom fibre og fett mineralsalter: jern og kalium Moderat mengde vitamin B1
Lupini: kjemisk sammensetning	Alkaloider: lupotoxin, lupanin og oscilupanin Organiske syrer harpiks lupeol galaktose arginin vanillin lecithin
Alkaloider og lupiner	Lupiner må konsumeres etter matlaging på grunn av en alkaloid substans som denatureres ved varme eller med passende prepareringsprosesser: ulvtoksin Fremtidige mål → forbedring og korreksjon av lupins genetiske profil for å redusere mengden alkaloider i frøene
Lupini: matbruk	Lupiner forbrukes hovedsakelig som en matbit, i stedet for som et måltid Lupinmel → husdyrfoder Lupinpulver som kaffesubstitut → Bland med byg eller hvetepulver for å myke aromaen Vakuumpakket lupiner Tørket lupiner → krever soaking og matlaging
Lupini: Fytoterapisk bruk	I oldtiden: lupini = god naturlig middel for å bekjempe eksem og scabies Foreløpig: lupini = vermifuge og anthelmintic (mel), vanndrivende, emmenagogue og aperitif, mulig naturlig febrifuge
Lupiner og cøliaki	Lupiner kan også bli konsumert av cøliaki fordi de ikke danner gluten
Lupini: fremtidige forventninger	Lupin er også verdsatt for sine nutraceutiske og medisinske egenskaper som har oppstått de siste årene, og avventer utvetydig bekreftelse: Hypotesen N ° 1: lupin inneholder spor av lecitininhibitorer, trypsin, isoflavoner og cyanogene forbindelser → ekstraordinære egenskaper ved forebygging av kardiovaskulære sykdommer, spesielt hypertensjon Hypotesen N ° 2: lupin = insulin surrogat → hypoglykemiske egenskaper