E235 - Natamycin

Natamycin er et antibiotikum konserveringsmiddel med en antifungal og anti-mold funksjon, produsert av bakteriene Streptomyces natalensis og S. chattanoogensis .

Anvendelsen er begrenset til overflatebehandling av noen harde og middels konsistensost, skiverost, alltid med hard og middels konsistens, krydderpølser, hermetisert kjøttprodukter, etc.

Vanligvis presenteres det ikke, ved anbefalte konsentrasjoner (ADI DOSE), bivirkninger, også fordi natamycin metaboliseres i leveren og deretter elimineres. Ved overdreven forbruk og hos beredte personer kan natamycin forårsake allergiske reaksjoner, kvalme og appetittlidelser.

ADI DOSE: 0, 3 mg per kg kroppsvekt.