Hva er Protein Snack?
Ved snack mener vi et sekundært måltid, derfor forskjellig fra de tre hovedmåltider, som er frokost, lunsj og middag. I et balansert kosthold bør snacksen være minst to om dagen (bedre tre) og hver leverer 5-10% av de totale daglige kilokalorier (kcal); å gi et konkret eksempel: i et 2000kcal diett kan energien til en matbit svinge mellom 100 og 200kcal.
Etter å ha klargjort dette, la oss prøve å forstå hva funksjonen til snacken (eller sekundær måltidet) er og hvordan det skal struktureres.
Vi sier at de næringsmessige anbefalingene for en balansert snack hovedsakelig kommer ut fra behovet for å overholde følelsen av appetitt (og ikke av sult!) Det oppstår mellom hovedmåltider. Snacks tjener derfor til å utsette behovet for å spise, men også for å støtte kroppen under vanlige daglige aktiviteter; De grunnleggende kravene er: brukervennlighet, brukervennlighet og fordøyelsesklarhet.
Som med andre måltider, er selv snacks utsatt for subjektive ernæringsmessige behov, slik at deres ledelse / organisasjon kan forandre seg betydelig intra og mellommenneskelig. For eksempel er en sportsmanns snack ikke sannsynlig å være den samme som en stillesittende, akkurat som en enslig idretts sekundære måltid ikke kan standardiseres mellom trenings- og hviledager.
Den kjemiske sammensetningen av en matbit skal etableres med respekt for kriteriet for næringsbalanse; for eksempel, hvis det i noen tilfeller bare skal oppfylle energikrav, i andre har det funksjonen å kompensere for plastbehov (protein). Det er klart at det er god praksis å alltid unngå junk food og kosttilskudd, foretrekker IKKE behandlet og naturlig mat; For eksempel, i stedet for kjeks (som inneholder raffinerte mel og hydrogenerte fettstoffer), er det bedre å foretrekke frukt og oljefrø (som inkluderer fruktose, flerumettede fettstoffer, vann, mer mineralsalter, forskjellige vitaminer og kostfiber). På samme måte, i stedet for en drink basert på isolerte proteiner (som gir noe annet enn peptider) er det bedre å velge proteinfôr (også rik på mineralsalter, vitaminer, probiotika, etc.).
I neste avsnitt vil vi prøve å forstå bedre når snacket skal være overveiende protein (plast).
Protein i Snack: Når og Hvordan ...
Som forventet varierer snacken etter behov. Det brukes ofte til å støtte hovedmåltider med fiber, kalium, magnesium, vann og energi (gjennom forbruk av frukt og kornblandinger); Andre ganger bidrar det til å forhindre muskelkatabolisme (hos voksne idrettsutøvere, personer med mangler i intestinal absorpsjon, etc.) og for å fremme anabolisme (i kroppsbyggere og i voksende fag som praktiserer sport).
Proteinmatene som skal brukes komfortabelt i forbindelse med en matbit er: fettfattig yoghurt (tradisjonell, fortykket, gresk, etc.), melkeflak, kokte egghviter, roastbiff, hermetisert tunfisk ( mindre tilrådelig enn de forrige), etc. .; disse matvarene, i tillegg til å inneholde høye mengder protein, har også en utmerket biologisk verdi.
Proteinavtalen spiller derfor en ganske viktig rolle for å oppnå plastbehovet ... men dette betyr ikke at det alltid representerer det mest korrekte valget! I hovedsak kan folk som ikke tolererer hovedmåltider som er veldig rik på proteiner (for fordøyelseskilder), de som synd i intestinal absorpsjon (eldre, utsatt for delvis tarmreseksjon, etc.), diabetikere (for å sikre en indeks og en belastning) kan være fordelaktige. glykemisk innhold), overvektige personer (som dra nytte av en høyere spesifikk dynamisk virkning) etc.
Utenfor disse sammenhenger er inntaket av protein i dietten under ulike forhold enda overflødig; klare eksempler er diettregimer av kroppsbyggere og de som praktiserer høyprotein dietter for estetiske formål (dietter som tar sikte på å redusere fettmasse utover individuell predisponering eller uavhengig av helse). I disse tilfellene er plastbehovet i stor grad dekket av hovedmåltider, og ved bruk av protein-snacks kan det bli EXCESSIVE ved å underkaste leveren og nyrene en unødvendig arbeidsbelastning.
Basert på de nevnte sekundære proteinmaltene kan være forskjellige typer; derfor: "Hvordan velge dem?"
Frokost: Betydningen av måltidet
Frokost er en av 5-6 ordinære måltider av dagen. Det er vanlig å kalle det "det viktigste", selv om de fleste ikke kan rettferdiggjøre den virkelige grunnen. Fra "kvantitativt" synspunkt, bringer frokost (eller rettere burde medbringe) ca 15% av de totale daglige kaloriene. Tvert imot, de to andre hovedmåltider (dvs. lunsj og middag), skal gi omtrent 40 og 35% av energien; Parallelt er sekundære måltider (2-3 snacks) begrenset til å bidra helt til de resterende 10% (opptil 25%) av kalorier. Så, hvis matematikk ikke er en oppfatning, respekterer kriteriet for "kalorimengde", virker frokost mye mer som et sekundært måltid enn et hovedmål. Imidlertid ligger dens betydning i en metabolsk og ikke-matematisk mekanisme.
Frokost tar sikte på å oppdatere kroppen etter en rask som varer fra slutten av forrige middag. I utgangspunktet, forutsatt at dagens siste måltid forbrukes mellom kl. 19.30 og 20.30, og at den neste frokosten foregår mellom kl. 07.30 og 8.30, bør denne tidsrammen svare til ca 11-13 timer. Det sier seg selv at det ville være hensiktsmessig for frokost å gi mye mer enn 15% av de daglige kaloriene (husk å si: " Spis en konge frokost, en prinsens lunsj og en dårlig middag "); også fordi, ved å skanne sirkadiske sykluser, er insulinutspresjon og dens perifer opptak større på denne tiden av dagen enn i ettermiddag eller natt. Likevel, om morgenen (kanskje på grunn av nervøse eller tidsrelaterte problemer), tolererer den gjennomsnittlige personen ikke lett store deler av mat og foretrekker å konsumere dem til lunsj eller middag. Videre skal det huskes at fasting om natten skjer under forhold med bevisst begrenset energiforbruk (i substans tilsvarer den basal metabolisme); det nattlige er derfor absolutt ikke sammenlignbart med en morgenavhold, ettermiddag eller kveld, perioder der organismen er mer aktiv og dyr. Det må da spesifiseres at å være det første måltidet, redusere størrelsen eller eliminere det helt, det er fare for å akkumulere appetitt (som blir til FAME) og overskride delene i etterfølgende måltider; i praksis, ikke forutsatt denne energien til frokost, blir dette deretter lagt til lunsj eller middag, noe som øker fettforekomsten på grunn av overskytende kalorier.
Dette er grunnene som begrunner viktigheten av morgenmålet, og som parallelt begrenser størrelsen til en beskjeden 15% av totalen.
Protein Crisp - Proteiner i Puffed Rice Flakes
Frokost og Protein Snacks
Med 52% av myseproteinisolatet på tørrvekten, er 40% av komplekse karbohydrater og med svært lite fett (1%) og sukker (1, 2%), proteinskarp spesielt egnet for protein frokosten av idrettsutøvere eller de som følger vekttap dietter med høyt proteininnhold ( høyprotein diett).
Den knasete tekstur som minner om puffet ris, gjør den perfekt til blanding med melk og yoghurt, men også for å lage protein desserter og desserter. Klikk her for mer informasjon
Hvilken Protein Snack å velge?
Valget av typen protein snack er ganske trivielt; Det er et spørsmål om å ta hensyn til: ernæringsbehovene (spesielt mineralsalter og vitaminer), spesielle fysiologiske forhold (som matallergier og intoleranser), og respekterer prinsippet om matvariasjon og ikke glemme den spesifikke personlige smaken.
For å gi noen eksempler, er den ideelle proteinmaten for en person som ikke når kvoten av omega3 og / eller vit. D i dietten kan være hermetisert tunfisk eller makrell, så lenge motivet ikke lider av høyt blodtrykk (da den bevarte fisken alltid er rik på natrium).
Samtidig krever vekstfasen høye konsentrasjoner av kalsium (Ca), og bidraget av dette mineralet kan garanteres ved å ta meieriprodukter (for eksempel: yoghurt, cottage cheese, spredbare oster, ricotta, etc.); Den samme kategorien, hvis den er preget av overvekt, vil sikkert favorisere skummet mat.
Vekslingen av fisk og melkeprodukter kan bidra til å moderere utviklingen av osteoporose (takket være vitamin D og kalsium), og det gir derfor mer til dietten hos menopausale kvinner (mer gjenstand for denne patologien av mennesket).
De som trener kalori diett og trenger en god plasttilførsel, kan nå finne kommersielt tilgjengelige, fettfattige (skummete) og fortykkede konsentrerte (rikere i protein) yoghurt. Peptidinntaket er mye høyere (noen ganger nesten dobbelt) i forhold til den tradisjonelle og, som de andre meieriprodukter, har det et basseng av COMPLETE essensielle aminosyrer. Det eneste problemet ved bruk av disse matvarene er tilstedeværelsen av laktose som i mennesker med matintoleranse kan gi opphav til en ganske irriterende gastrointestinal symptomatologi; På den annen side, når intoleranse er liten eller forbigående, er yoghurt blant de få matvarene som brukes til gradvis reintegrasjon av meieriprodukter til dietten.
