I tillegg til mettet fett og kolesterol kan selv karnitin inneholdt i kjøtt (og i mange kosttilskudd og energidrikker) øke risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer, for eksempel hjerteinfarkt, hjerneslag og trombose. På en overfladisk lesing, synes dette å være konklusjonen fra en gruppe forskere fra Cleveland Clinic, i Ohio *; Noen aspekter av denne studien bør imidlertid avklares for å unngå unødvendig alarmisme og mystifisering.
Tarmfloraen er en slags digital avtrykk, i den forstand at det endres (enda betydelig) fra ett fag til et annet. Dens sammensetning er faktisk avhengig av mange faktorer, fra fødselen (keisersnitt eller vaginal levering, sykehus eller hjemmemiljø, amming eller kunstig fôring, etc.) opp til fôringstypen. Faktisk, nettopp fordi disse mikroorganismer mates på ufordøyd og uabsorbert matrester, bidrar diettens type sterkt til å velge en persons tarmflora. I lys av denne premissen er det ikke overraskende at nivåene av TMAO-produserende bakterier er betydelig høyere i tarmene til de som bruker en diett rik på kjøtt; På den annen side har forskere oppdaget at disse bakteriene er mye mindre representert i tarmene av lakto-ovo-vegetariske emner, og enda mindre hos dem som unngår animalske proteiner (vegansk kosthold) helt og holdent.
I tillegg til karnitin bør det bemerkes at andre stoffer også kan omdannes til TMAO i tarmen; Dette er tilfelle av kolin og lecitiner, som florerer i egg (konsentrere seg i eggeplommen) og i mange industriprodukter (spesielt bakverk) på grunn av deres emulgeringsfunksjon.
På dette punktet har vi alle elementene for å nå noen viktige hensyn:
- En diett som er rik på kjøtt og egg kan fremme starten av kardiovaskulære sykdommer også gjennom mekanismer som er uavhengige av inntaket av kolesterol og mettet fett.
- Selv et overskudd av karnitin eller lecitiner gjennom kosttilskudd kan øke kardiovaskulær risiko; Av samme grunn kan selv fiskerivarer (fisk, bløtdyr, krepsdyr), som er naturlig veldig rike på TMAO, øke kardiovaskulær risiko
... derfor uten å glemme det:
- Karnitin (som kan syntetiseres uavhengig av kroppen) er et svært viktig næringsstoff for hjertets aktivitet (og ikke bare), så mye at det administreres etter et hjerteinfarkt for å fremme kontraktil effektiviteten i hjertemuskelen! Av denne grunn anses det som et generelt beskyttende næringsmiddel for hjertet;
- Integrasjonen av lecitin fremmer reduksjonen av kolesterolnivåer i blodet, siden det reduserer intestinal absorpsjon og favoriserer omvendt transport av kolesterol "rensing av arteriene" fra lipidavsetninger!
- fisken er rik på omega-3, nyttige næringsstoffer i forebygging av kardiovaskulær risiko, spesielt for deres antiinflammatoriske og antihypertensive virkning! En diett rik på fisk, til tross for høye konsentrasjoner av TMAO, anses derfor generelt for å være beskyttende mot hjertesykdom!
... resultatene av studien er ingenting annet enn en invitasjon til:
- konsumere et variert og balansert kosthold, unngå monotematiske dietter og overspising generelt
- ikke overskride, spesielt i lange perioder, de anbefalte dosene av kosttilskudd (dette er generelt sant, ikke bare for karnitin og soyacitin)
- vurdere resultatene av vitenskapelige studier som et lite stykke i det ekstremt kompliserte helsepuslespillet, hvor sunn fornuft og tidligere oppnådd vitenskapelig kunnskap hjelper oss med å rekonstruere det underliggende bildet. ADVARSEL: Derfor kan de biologiske effektene av en mat ikke reduseres eller forveksles med en av de biologiske effekter av en av sine utallige komponenter; en oversikt er nødvendig i stedet.
Bibliografi:
