Hepatitt A
Hepatitt A er en type virusinfeksjon som påvirker leveren; sporadisk i Europa, er i stedet ganske vanlig i andre deler av verden, som for eksempel Afrika og India.
De første symptomene på hepatitt A oppstår vanligvis innen to måneder og ligner på influensa; inkluderer: feber (vanligvis ikke over 39, 5 ºC), ledd- og muskelsmerter, sykdom og utmattelse og diaré.
Disse kan følges av andre relaterte symptomer som: gulsott, mørk vannlating og blek avføring, kløe, hovent og ømt lever. Voksne og eldre har en tendens til å ha mer alvorlige manifestasjoner. I de fleste tilfeller gjenvinner leveren fullstendig funksjonalitet.
Sammenhengen mellom diett og hepatitt A er av to typer:
- Kosthold som et middel for infeksjon
- Kosthold for funksjonell gjenoppretting av orgel og støtte under helbredelse.
Kosthold og smitte
I Italia er hepatitt A hovedsakelig kontrahert ved å spise rå matvarer, noen ganger levende, som toskallede bløtdyr (blåskjell, østers, muslinger, kaker osv.); Disse, forurenset av kloakk (ofte fornærmende), kan indusere infeksjon.
Infeksjonen kan også forekomme ved inntak av forurenset vann (av vannforurenset grunnvann) eller av rågrønnsaker, vannet med forurenset vann (elver, kanaler, avfall, etc.).
I 2013 ble en hepatitt A-epidemi forbundet med forbruket av frosne bær fra Øst-Europa registrert i Italia og andre europeiske land.
Kosthold i hepatitt A
Siden leveren er et organ med en rekke forskjellige funksjoner, kan dens forringelse i tilfelle av hepatitt være ganske ødeleggende. Blant de forskjellige handler dette organet om å utskille gallsafter beregnet på fordøyelsen. Syntetiserer forskjellige plasmaproteiner beregnet for transport av blodlipider (lipoproteiner). Videre omhandler det metabolisme av de fleste sirkulerende molekyler, fra næringsstoffer til narkotika.
For å redusere byrden på leveren og legge til rette for remisjon av hepatitt A, er det nødvendig å følge noen grunnleggende diettregler:
- Avskaffelse av etylalkohol: Når det er nødvendig, er det den viktigste forandringen for personer diagnostisert med hepatitt
- Eliminering av søppel- eller junkfoodmat og drikkevarer: Som de er rike på mettede eller hydrogenerte fetter (med transformerende kjeder), raffinerte sukkerarter, tilsetningsstoffer (søtningsmidler, konserveringsmidler, etc.) og giftige molekyler som stammer fra forbrenning (akrylamid, formaldehyd, akrolein, polycykliske aromater osv.). Søppelmatvarer inkluderer:
- pakket søte og smakfulle snacks, poteter og andre stekte matvarer, hamburgere og andre hurtigmatvarer, søte drikkevarer (karbonert eller ikke), kaffe, etc.
- Begrensede raffinerte matvarer: Mange prosesser som for eksempel raffinering og bleking av mel, er basert på kjemisk-fysiske mekanismer som tømmer maten av fibre, vitaminer og mineraler (opptil 78%). Husk at mange vitaminer er koenzymatiske faktorer som er nødvendige for å støtte svært viktige cellulære prosesser; Dessuten lagres disse ofte i leveren som, hvis de lider, kunne oppfylle sin funksjon på en ufullstendig måte.
- Unngå overdreven mat eller langvarig fasting utover 12-14 timer. Leveren er ansvarlig for det glykemiske vedlikeholdet som, når det gjelder fasting, krever et signifikant metabolsk engasjement for neoglukogenesen som starter fra aminosyrene.
- I tilfelle av cøliaki, nøyaktig avskaffelse av gluten: dette bør utelukkes uavhengig av hepatitt A. Faktisk er det skadelig for intolerante mennesker, der det forårsaker en økning i inflammatorisk tilstand. Det er absolutt nødvendig at celiaci sykdommen behandler dietthygiene ved å eliminere selv de minste eksponeringene for korn og glutenholdige derivater (hvete, spelt, stav, rug, byg, havre og sorghum).
- Ikke drikk vann fra springen, hvis det er tvilsomt kvalitet: Det er et problem som oppstår hovedsakelig når kilden ikke har drikkevann. tungmetaller og giftige uorganiske kjemikalier kan være til stede, alle forbindelser som den syke leveren ikke klarer å behandle optimalt.
- Eliminere unødvendige stoffer og kosttilskudd.
- Spis mye frukt og grønnsaker: konsumere dem med hvert måltid; å kunne velge, plassere frukten ved frokost og i sekundære snacks, unngå å sette den inn til lunsj og middag for ikke å øke den glykemiske belastningen for mye (siden frokostblandinger og belgfrukter er allerede til stede).
- Bruk mat av vegetabilsk opprinnelse med følgende egenskaper: frisk, bedre hvis "levende" og fra landbruket respekterer en stiv disiplinær. Det er tilrådelig, hvis det er mulig, ikke å frata dem av huden.
- Gunstig inntaket av nyttige molekyler for leveren: blant disse er alle vitaminene med en antioksidantfunksjon (provitamin A, vitamin C, vitamin E) og de andre molekylene som griper inn på en lignende måte (sink, selen, fenolstoffer, klorofyll, etc.). ). Videre er det matvarer som inneholder aktive hepatobeskyttelse; De viktigste er artisjokk og melketårk, takket være cynarin og silymarin.
- Øk brøkdel av flerumettede fettstoffer (både essensielle omega 3 og omega 6, begge ikke-essensielle som omega 9) til skade for andre; De mest anbefalte matvarene er: blå fisk (makrell, makrell, bonito, ansjos, sardiner, etc.), kaldpressede vegetabilske oljer (ekstra jomfruolje, linfrø, valnøttfrø osv.) og oljefrø (mandler, sesam osv.).
