E201 - Natriumsorbat

Natriumsorbat er natriumsaltet av sorbinsyre (E200).

Som et salt er natriumsorbat meget løselig, og av denne grunn blir det ofte brukt; dens aktivitet er lik sorbinsyre, derfor kan den finnes i: konditorvarer, yoghurt og andre fermenterte meieriprodukter, fruktsalater, oster, rugbrød og andre bakervarer, pizza, krepsdyr og bløtdyr, vin, cider og supper.

Ved foreslåtte konsentrasjoner ser det ut til at det ikke er noen bivirkninger knyttet til inntak av natriumsorbat. Kun i en liten del av befolkningen kan pseudo-allergiske reaksjoner forekomme hos predisponerte personer.

ADI DOSE: 25 mg per kg kroppsvekt.