E375 - Nikotinsyre

E375 NIKOTINSYRE eller NIACINE eller VITAMIN B3

Nikotinsyre er en forbindelse oppnådd enten ved ekstraksjon fra naturlige kilder (funnet hovedsakelig i frokostblandinger, bryggers gjær, kjøtt) eller ved kjemisk syntese (hentet fra nikotin). Nikotinsyre (kalt niacin), som nikotinamid (også kalt niacinamid), kommer fra pyridin og er løselig i vann, motstandsdyktig overfor varme, lys, baser og oksygen.

Nikotinsyre og nikotinamid absorberes ved mage- og tarmnivå, gjennom en natriumavhengig tilrettelagt transportmekanisme (ved lave vitaminkonsentrasjoner) og gjennom en passiv mekanisme (ved høye vitaminkonsentrasjoner). I vår kropp blir nikotinsyre omdannet til nikotinamid, og i vevet kan det dannes fra tryptofan (aminosyre)

Nikotinsyre er et produkt med en antioksidant og fargestabiliserende funksjon. Det kan være inneholdt i forskjellige produkter som brødkorn, etc. Det kan også brukes i farmasøytisk industri som et anti-inflammatorisk og kolesterol-senkende middel.

Bivirkninger er ikke kjent hvis de brukes i normale doser.

ADI DOSE: /