Citroner er spiselige frukter av arboreal planten som tilhører Rutaceae Family, Genus Citrus og Arter C. x limon .
Opprinnelsen til sitron er fortsatt uklart, selv om det er sannsynlig å tro at de første trærne ble dyrket i Assam (en region i nordøstlige India), i Nord-Burma og i Kina. En genetisk undersøkelse av sitronens opprinnelse har konkludert med at det kan være en hybrid mellom bitter oransje og cedar.
Sitronene var allerede kjent for jødene i Jerusalem, som ifølge Giuseppe Flavio (romerske historikeren) brukte dem til å slå en vandrende prest i 90-tallet festen; Den jødiske tradisjonen sier at fruktene som ble brukt var "Balady" -cedere.
Sitroner kom inn i Europa fra Sør-Italia senest i det første århundre e.Kr. (på antikkens tid); De vekket imidlertid ikke umiddelbart stor interesse.
Kort tid etter at de nådde Persia, da Irak og Egypt rundt 700 e.Kr. Her ble det første beviset på sitronen registrert i et tiende århundre arabisk jordbruksavhandling. I tillegg til å være frukttår ble også sitron dyrket til ornamenter i de første islamske hagen.
Senere ble det distribuert over hele det arabiske og middelhavsområdet fra 1000 til 1150 e.Kr.
Den første viktige dyrkingen av sitroner i Europa begynte på det genoesiske territoriet i midten av femtende århundre.
Sitronen ble så introdusert til Amerika i 1493, da Christopher Columbus brakte sitronfrøene fra "Hispaniola" under sine oppdagelsesreiser. Den spanske erobringen av hele det amerikanske kontinentet har derfor bidratt til å spre sitronfrøene på den andre siden av kloden.
I "New World" ble sitron hovedsakelig brukt som en dekorativ og medisinsk plante.
I 1747 la James Lind sitronsaft til kostholdet til sjøfolk som lider av skjørbuk, selv om det av åpenbare årsaker ikke var kjent med C-vitamin.
I det nittende århundre, i California og Florida, oppstod de første sitron citruslundene.
Opprinnelsen til ordet "sitron" skal være Midtøsten. En av hans første hendelser vises i et engelsk sollidedokument som går tilbake til 1420-1421.
Substansen "sitron" stammer fra den gamle franske "limonen", som også ga opphav til det arabiske navnet "laymun" og det persiske ordet "limun", som generelt betyr alle citrusfrukter (i likhet med sanskriten "nimbu").
